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低溫發酵~起司香蒜麵包(軟Q會牽絲喔！)

低溫發酵~起司香蒜麵包(軟Q會牽絲喔！)

描述

低溫發酵的麵包真是好吃，第二天吃還是超級柔軟的。

132 說讚

食材

麵糰
起司香蒜奶油醬
配料

步驟

  • 麵糰材料全部放入空盒內，用桿麵棍攪拌均勻，再用手搓揉成糰即可。

    麵糰材料全部放入空盒內，用桿麵棍攪拌均勻，再用手搓揉成糰即可。

  • 麵糰在室溫放60~90分鐘，噴點水放入冰箱冷藏48小時，讓麵糰低溫發酵。

    麵糰在室溫放60~90分鐘，噴點水放入冰箱冷藏48小時，讓麵糰低溫發酵。

  • 麵糰取出，在室溫放2小時回溫，將麵糰平均分成24份，滾圓保鮮膜蓋住，醒麵15分鐘。

    麵糰取出，在室溫放2小時回溫，將麵糰平均分成24份，滾圓保鮮膜蓋住，醒麵15分鐘。

  • 將起司香蒜奶油醬的材料全部攪拌均勻備用。

    將起司香蒜奶油醬的材料全部攪拌均勻備用。

  • 攪拌完成

    攪拌完成

  • 取一個小麵糰，桿成牛舌餅狀。

    取一個小麵糰，桿成牛舌餅狀。

  • 由上往下捲起

    由上往下捲起

  • 用手壓一下，再次桿平捲起。

    用手壓一下，再次桿平捲起。

  • 全部放入烤盤內，要留些空隙，噴水放入烤箱內+一杯熱水，進行發酵讓麵糰長大2倍。(大約60分鐘)

    全部放入烤盤內，要留些空隙，噴水放入烤箱內+一杯熱水，進行發酵讓麵糰長大2倍。(大約60分鐘)

  • 1.烤箱預熱上下170度 2.麵糰長大後取出，在每個縫隙加入起司蒜末奶油醬，之後再隨意的灑上起司絲。

    1.烤箱預熱上下170度 2.麵糰長大後取出，在每個縫隙加入起司蒜末奶油醬，之後再隨意的灑上起司絲。

  • 入烤25~30分鐘，呈金黃色即可。

    入烤25~30分鐘，呈金黃色即可。

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