《Peggy廚房》♥Peggy牌♥手工蔓越莓桑葚果醬
描述
"蔓越莓與桑葚"的組合，出乎我意料的合拍
做好的果醬還可以泡成溫熱果汁，酸酸甜甜多維他命C~又溫暖又好喝
"蔓越莓"也有人稱它為"小紅莓"，蔓越莓需要以特殊的環境及氣候條件栽培，全球的蔓越莓產區不到4萬英畝，產量有限，因而有「北美的紅寶石」的美麗稱號!
且對一些婦女疾病、心血管疾病、口腔疾病與防乳癌都有療效，是非常健康的食品喔~
食材
步驟
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1‧新鮮蔓越莓和桑葚分別用清水洗乾淨，把水份瀝乾。先把蔓越莓放進果汁機裡打碎，倒入鍋中(不用太碎,保留口感)。 之後再把桑葚放進果汁機裡打碎，也倒入同一鍋中(◎蔓越莓與桑葚硬度不同，桑葚較易碎，所以要分別打)
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2‧將蔓越莓和桑葚倒入可耐酸的鍋子裡，加入砂糖用木杓均勻攪拌(◎可耐酸的鍋子，可使用一般不銹鋼鍋即可)
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3‧中火煮滾後，轉成小火，同時要用木杓持續的攪拌，以免鍋底燒焦
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5‧煮約40分鐘後，最後加入半顆的檸檬汁與吉利丁粉，攪拌均勻。取小湯匙沾過果醬，放置在空氣中一小段時間，若可以凝結成膠質型態，表示果醬已完成
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6‧果醬快完成前，趁空檔煮一大鍋熱水。沸騰時將玻璃瓶煮約5分鐘，取出待稍涼擦乾備用
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7‧果醬裝到接近滿罐並馬上密封，將瓶身倒置10分鐘後轉回正面，讓餘溫殺除瓶蓋上的細菌，可延長保存的時間!放置陰涼處，等到果醬的溫度降溫後就可以放入冰箱冷藏 (隔夜果醬成凝固膠狀為正常現象)
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《Peggy廚房》♥Peggy牌♥手工蔓越莓桑葚果醬 詳細過程照片請參考↓Peggy的部落格喔~ http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15817923
小撇步
《Peggy廚房》果醬食譜：
手工藍莓果醬
http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15799714什錦水果鬆餅佐藍莓果醬
http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15800959
