簡易版珍珠丸子
食材
紫米&糙米
150g
肉餡
豬絞肉
120g
牛絞肉
280g
義大利香料
適量
玉米粉
3g
鹽
適量
洋蔥
1/3顆
綠花椰菜
5朵
胡蘿蔔
半根
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1 牛絞肉:豬絞肉(=7:3).玉米粉一咪咪(增加黏性).綠花椰菜.胡蘿蔔.洋蔥.義大利香料 適量(可以換白胡椒粉.香油調味) -
2 先將絞肉加玉米粉混合，同一方向攪拌到出筋有黏性。
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3 蔬菜全切成小丁，加入步驟2
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4 再同以一方向攪拌均勻
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5 將完成的肉餡搓成小圓球備用。
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6 準備米飯(我是用紫米加糙米)，將小肉球包裹米飯
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7 用容器+保鮮膜分裝即可冷凍
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8 要料理時，不用退冰直接用蒸籠滾水後蒸7-10分鐘即可食用🍴
小撇步
📍PS.1 米飯我是習慣一次煮好分裝冷凍(100g為2份主食),要使用前一晚放冷藏退冰，制作珍珠丸子的米飯只要退冰到鬆散開，就可以拿來製作。而且用熟飯製作珍珠丸子，米飯不會因為放冷米粒就硬掉的問題，二來烹煮時間也減短很多。
📍PS.2.用保鮮膜分隔，下次拿取都很方便。
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