簡易版珍珠丸子

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適合小人兒食用
一次大量製作,下次蒸煮方便又快速
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
紫米&糙米
150g
肉餡
豬絞肉
120g
牛絞肉
280g
義大利香料
適量
玉米粉
3g
適量
洋蔥
1/3顆
綠花椰菜
5朵
胡蘿蔔
半根
  • 1
    牛絞肉:豬絞肉(=7:3).玉米粉一咪咪(增加黏性).綠花椰菜.胡蘿蔔.洋蔥.義大利香料 適量(可以換白胡椒粉.香油調味)
  • 2
    先將絞肉加玉米粉混合,同一方向攪拌到出筋有黏性。
  • 3
    蔬菜全切成小丁,加入步驟2
  • 4
    再同以一方向攪拌均勻
  • 5
    將完成的肉餡搓成小圓球備用。
  • 6
    準備米飯(我是用紫米加糙米),將小肉球包裹米飯
  • 7
    用容器+保鮮膜分裝即可冷凍
  • 8
    要料理時,不用退冰直接用蒸籠滾水後蒸7-10分鐘即可食用🍴
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小撇步

📍PS.1 米飯我是習慣一次煮好分裝冷凍(100g為2份主食),要使用前一晚放冷藏退冰,制作珍珠丸子的米飯只要退冰到鬆散開,就可以拿來製作。而且用熟飯製作珍珠丸子,米飯不會因為放冷米粒就硬掉的問題,二來烹煮時間也減短很多。
📍PS.2.用保鮮膜分隔,下次拿取都很方便。

2016/04/07 發表 1,483 瀏覽
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