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angelique安琪莉可
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培根時蔬清炒白酒筆尖麵 簡易入門款

培根時蔬清炒白酒筆尖麵 簡易入門款

描述

阿哈哈~又是個發懶沒拍步驟照的料理 ( ̄▽ ̄)~*
原諒我是個懶人~一方面也是這道做法非常簡單
順便分享下個人煮義大利麵小撇步的拙見,不嫌棄的話可以參考看看

56 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味區

步驟

  • 首先把需要用到的食材都擺好切好、蔬菜務必洗乾淨唷!麵量就看每個人的食量決定。(但記得義大利麵煮完都會膨脹,別一次放太多,會變一大鍋)

  • 熱一鍋滾水,煮義大利麵的基本小訣竅之一,就是大火→滾水→放麵,先在滾水中加一匙橄欖油,煮得過程,偶爾要攪拌避免沾黏。 (依照不同廠牌的麵不同,包裝有標註烹煮時間,喜歡硬Q口感的筆尖多半煮8分鐘)

  • 筆尖麵下鍋5分鐘後,準備一個大碗裝7分滿「冰水」(要夠冰歐!可加些冰塊),8分鐘時夾起一根筆尖麵看看軟硬度,OK的話就瀝乾水分,快速把麵倒入冰水碗中。 (放入冰水可鎖住麵條的Q度,更好吃)

  • 煮筆尖麵的同時,熱炒菜鍋,中小火炒培根至半熟,加入甜椒拌炒,淋一些白酒至酒精揮發。

  • 麵從冰水取出,瀝乾水分,放入炒鍋一起拌炒,灑適量鹽。完成!

  • 盛出來後可以灑上義大利香料、帕瑪森提味ლ(╹◡╹ლ)

    盛出來後可以灑上義大利香料、帕瑪森提味ლ(╹◡╹ლ)

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