培根時蔬清炒白酒筆尖麵 簡易入門款


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阿哈哈~又是個發懶沒拍步驟照的料理 ( ̄▽ ̄)~*
原諒我是個懶人~一方面也是這道做法非常簡單
順便分享下個人煮義大利麵小撇步的拙見,不嫌棄的話可以參考看看

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
筆尖麵
300克
培根
5條
甜椒
1顆
初榨橄欖油
適量
調味區
義大利香料
適量
帕瑪森絲
適量
玫瑰鹽
酌量
白酒
可有可無
  • 1
    首先把需要用到的食材都擺好切好、蔬菜務必洗乾淨唷!麵量就看每個人的食量決定。(但記得義大利麵煮完都會膨脹,別一次放太多,會變一大鍋)
  • 2
    熱一鍋滾水,煮義大利麵的基本小訣竅之一,就是大火→滾水→放麵,先在滾水中加一匙橄欖油,煮得過程,偶爾要攪拌避免沾黏。 (依照不同廠牌的麵不同,包裝有標註烹煮時間,喜歡硬Q口感的筆尖多半煮8分鐘)
  • 3
    筆尖麵下鍋5分鐘後,準備一個大碗裝7分滿「冰水」(要夠冰歐!可加些冰塊),8分鐘時夾起一根筆尖麵看看軟硬度,OK的話就瀝乾水分,快速把麵倒入冰水碗中。 (放入冰水可鎖住麵條的Q度,更好吃)
  • 4
    煮筆尖麵的同時,熱炒菜鍋,中小火炒培根至半熟,加入甜椒拌炒,淋一些白酒至酒精揮發。
  • 5
    麵從冰水取出,瀝乾水分,放入炒鍋一起拌炒,灑適量鹽。完成!
  • 6
    盛出來後可以灑上義大利香料、帕瑪森提味ლ(╹◡╹ლ)
2016/04/07 發表 642 瀏覽
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