白雪公主的蘋果和美女與野獸的玫瑰塔

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簡單來說就是蘋果玫瑰塔
揉塔皮是最開心的事了❤️

份量3人份

食材

紅蘋果切薄片 1顆半
檸檬汁加水 一碗
派皮
低筋麵粉 100g
無鹽奶油 50g
全蛋 一顆
砂糖 15g
糖漿
蜂蜜 30g
砂糖 10g
20ml
  • 1紅蘋果切薄片,切好直接泡檸檬水 泡一會兒之後拿出放置可微波的碗裡 將糖漿倒入蘋果內,送至微波爐將蘋果微波至軟化
  • 2無鹽奶油不需等待到常溫 將奶油和砂糖拌勻之後 分次加入蛋液拌勻 分次將低筋麵粉過篩拌至均勻 將麵糰用保鮮膜包起來放到冷凍庫10分鐘
  • 3將派皮拿出(注意派皮不要冰到變硬) 桌上灑點麵粉,將派皮擀成長方形 派皮越長捲出來的玫瑰越大朵 寬度不超過兩片蘋果 厚度約0.1cm
  • 4將已經軟化的蘋果依序排上塔皮 蘋果排列可緊密但不重疊 排好之後將下方塔皮摺上去並壓好 然後捲起來
  • 5烤箱下火200°c上火100°c預熱好之後 將蘋果玫瑰塔放入烤20分鐘
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小撇步

1.如果烤箱不能調上下火可以在塔上面蓋一層鋁箔紙
2.蘋果有上色就可以了~
3.食用前灑上一點糖粉會更漂亮唷😆

2016/04/07 發表 2,536 瀏覽

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