創意乳酪菇墨西哥薄餅_好菇道美味家廚
描述
慵懶的宅女又來做稀奇古怪的食物哩~墨西哥薄餅幾乎是包什麼都好吃的萬用餅皮(手工做法可參考敝人的薄餅食譜)，市面上也買得到現成的唷！今天就來試看看「菇菇總匯」+薄餅的奇妙組合叭
- 已參加：好菇道美味家廚爭霸賽
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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首先是料理所需的食材~是不是很簡單呢^^ (高麗菜絲和奶油忘記入鏡 哈哈哈 抱歉)
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墨西哥餅皮~市面上買得到冷藏的，按照說明煎一煎即可。喜歡自己手工做的，可以參考敝人分享在另一篇的墨西哥薄餅食譜唷
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馬鈴薯洗乾淨，切成小塊，小一點比較快熟，這是做成薯泥用的。切好後我會再沖洗一下，放入滾水中煮約10分鐘至半透明熟透、取出趁熱壓成泥(有打蛋器的可以使用，超好用的)，喜歡綿密口感的加些動物鮮奶油拌勻。
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馬鈴薯再煮的時候，我們可不必空等，先熱一鍋放入奶油
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撒上適量的鹽(如果之後要加調味料的，這邊鹽就少放些囉)，自己嘗試過後，不建議放黑香菇拉~味道太重會蓋過乳酪
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放入金針菇(很快熟 大概拌勻即可)
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灑上適量Mozzarella乳酪絲，關火、將乳酪絲與食材混合均勻，就有拔絲的效果囉！
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內餡趁熱放入薄餅上，我的順序是鋪上薯泥→菇菇乳酪→灑上法式香草料→夾起來就完成，熱呼呼的咬下~超棒der
小撇步
1.蔬菜和菇菇要盡量瀝乾水分唷！才不會炒起來太濕軟
