創意乳酪菇墨西哥薄餅_好菇道美味家廚

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慵懶的宅女又來做稀奇古怪的食物哩~墨西哥薄餅幾乎是包什麼都好吃的萬用餅皮(手工做法可參考敝人的薄餅食譜),市面上也買得到現成的唷!今天就來試看看「菇菇總匯」+薄餅的奇妙組合叭

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

墨西哥薄餅 6~8片
Mozzarella乳酪絲 適量
好菇道 雪白菇 一包
金針菇 一包
高麗菜絲 適量
奶油 10克
馬鈴薯 一顆
調味區
玫瑰鹽 適量
法式香草料 可有可無
帕瑪森絲 可有可無
起士粉 可有可無
  • 1首先是料理所需的食材~是不是很簡單呢^^ (高麗菜絲和奶油忘記入鏡 哈哈哈 抱歉)
  • 2墨西哥餅皮~市面上買得到冷藏的,按照說明煎一煎即可。喜歡自己手工做的,可以參考敝人分享在另一篇的墨西哥薄餅食譜唷
  • 3馬鈴薯洗乾淨,切成小塊,小一點比較快熟,這是做成薯泥用的。切好後我會再沖洗一下,放入滾水中煮約10分鐘至半透明熟透、取出趁熱壓成泥(有打蛋器的可以使用,超好用的),喜歡綿密口感的加些動物鮮奶油拌勻。
  • 4馬鈴薯再煮的時候,我們可不必空等,先熱一鍋放入奶油
  • 5放入今天的主角「好菇道-雪白菇」拌炒一下,好菇道系列甜脆口感、沒有香菇較重的氣味,是大家比較能接受的口味歐
  • 6撒上適量的鹽(如果之後要加調味料的,這邊鹽就少放些囉),自己嘗試過後,不建議放黑香菇拉~味道太重會蓋過乳酪
  • 7放入高麗菜絲拌炒至軟(高麗菜絲也可以做生菜,看個人喜好而定)
  • 8放入金針菇(很快熟 大概拌勻即可)
  • 9灑上適量Mozzarella乳酪絲,關火、將乳酪絲與食材混合均勻,就有拔絲的效果囉!
  • 10內餡趁熱放入薄餅上,我的順序是鋪上薯泥→菇菇乳酪→灑上法式香草料→夾起來就完成,熱呼呼的咬下~超棒der

小撇步

1.蔬菜和菇菇要盡量瀝乾水分唷!才不會炒起來太濕軟

2016/04/06 發表 1,726 瀏覽

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