天門冬燉雞

2016/04/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天門冬是一個對身體非常好的養生食材,配上美容聖品的清酒,燉一鍋涼補的雞湯,非常適合炎炎夏日享用喔!

食材 (4 人份 30 分鐘

新鮮天門冬(或乾燥) 1條
薑片 4-5片
台東放山雞腿 1隻
鹽巴(可省略) 適量
蔥花(裝飾) 適量
玉泉清酒 1瓶
開水 適量
  • 1 1.熱鍋,雞肉的皮向下,乾煎雞肉,逼出油脂,並且把雞肉兩面煎香。
  • 2 2.直接加入一整罐清酒,以及薑片,原來黏在鍋子上的一些肉,都會自己浮上來。 不足的部分,用一些水補到鍋子 8分滿。
  • 3 3.將天門冬洗乾淨,擦乾水分。
  • 4 4.切片。
  • 5 5.加入鍋裡一起燉煮,滾約5分鐘。蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鐘即可。完成。
  • 6 6.起鍋撒上一點蔥花,好看又美味。 可以隨喜好加入一點鹽巴調味。
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小撇步

1. 可以使用任何酒,例如日本清酒,或是米酒,不過清酒有美容養顏的功效,跟天門冬非常搭,推薦!
2.一定要加入幾片薑片平衡一下天門冬的寒性。
3.可以隨喜好加入一點鹽巴調味。

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