天門冬燉雞
天門冬是一個對身體非常好的養生食材，配上美容聖品的清酒，燉一鍋涼補的雞湯，非常適合炎炎夏日享用喔!
食材
新鮮天門冬(或乾燥)
1條
薑片
4-5片
台東放山雞腿
1隻
鹽巴(可省略)
適量
蔥花(裝飾)
適量
玉泉清酒
1瓶
開水
適量
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11.熱鍋，雞肉的皮向下，乾煎雞肉，逼出油脂，並且把雞肉兩面煎香。 -
22.直接加入一整罐清酒，以及薑片，原來黏在鍋子上的一些肉，都會自己浮上來。 不足的部分，用一些水補到鍋子 8分滿。
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33.將天門冬洗乾淨，擦乾水分。
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44.切片。
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55.加入鍋裡一起燉煮，滾約5分鐘。蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘即可。完成。
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66.起鍋撒上一點蔥花，好看又美味。 可以隨喜好加入一點鹽巴調味。
小撇步
1. 可以使用任何酒，例如日本清酒，或是米酒，不過清酒有美容養顏的功效，跟天門冬非常搭，推薦!
2.一定要加入幾片薑片平衡一下天門冬的寒性。
3.可以隨喜好加入一點鹽巴調味。
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