抹茶蔓越莓杏仁片餅乾

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運用健康的食材製造出香脆的手工餅乾,讓人吃的安心又不會覺得負擔

食材

無塩奶油 125g
白砂糖 80g
雞蛋 1個
低筋麵粉 250g
抹茶粉 12g
蔓越莓 50g
杏仁片 50g
  • 1 首先將材料備齊,粉類過篩, 無塩奶油放置室溫軟化
  • 2 將無塩奶油用打蛋器打成乳霜狀,奶油會黏在打蛋器上是正常的,可以用筷子將奶油刮下來繼續打,這個步驟需要有一點耐心
  • 3 之後加入糖用順時鐘方向打成角狀
  • 4 之後分兩次將蛋液加入奶油裡,記得一定要打勻之後再加最後一次蛋液打勻
  • 5 再來加入過篩後的粉類一樣分兩次,這時可以用攪拌棒拌均,之後再加入最後一次粉類
  • 6 最後的時候再將蔓越莓和杏仁片放入並拌勻
  • 7 然後將完成的餅乾團分兩個,放在保鮮膜上整成四方形,最後放入冷凍庫三小時
  • 8 將冰硬的餅乾拿出來切片,烤箱先預熱170度15分鐘,之後再將餅乾烤20分鐘,這其間我會翻面烤讓他上色更均勻
  • 9 最後就完成了這道口感香脆的抹茶蔓越莓杏仁餅乾
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小撇步

整形好餅乾可以放入冷凍庫兩個禮拜,想要吃的時候再拿出來切片烤

2016/04/06 發表 6,632 瀏覽

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