豆瓣鱸魚
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微辣香氣十足的魚料理，豆腐入味又下飯，在家也可以簡單料理出餐廳菜色哦!
熱量
食材
白鱸魚
1隻
豆腐
1盒
豬絞肉
50g
蒜頭
3顆
薑
3片
蔥
2支
調味
辣豆瓣醬
2匙
番茄醬
1小匙
胡椒粉
少許
白糖
少許
太白粉
2匙
醬油
1小匙
米酒
1小匙
香油
少許
-
1將白鱸魚清洗後用紙巾擦拭乾淨，在魚的表面劃上兩刀，均勻撒上鹽靜置15分鐘。
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2豬絞肉加少許的米酒、胡椒粉醃漬10分鐘，豆腐切成丁狀大小，蒜頭及薑切末，蔥切丁備用。
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3煮一鍋滾水，將鱸魚汆燙2分鐘後撈起備用；熱鍋加1匙油，下豬絞肉炒至變色後加入2匙辣豆瓣醬炒香，再把蒜末及薑末放入，加入2碗量的熱水，以1匙的醬油、少許的胡椒粉、糖、番茄醬調味，醬汁煮至大滾後把鱸魚放入煨燒，約10分鐘後把豆腐加入。
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4可用大湯匙把醬汁淋在魚上入味，以中小火煨燒15-20分鐘，用太白粉水勾薄芡，撒上蔥花及少許的香油，香辣美味的豆瓣鱸魚就完成了哦!
小撇步
鱸魚的魚肉內部一定要用紙巾擦拭乾淨，這樣料理出來的魚才不會有腥味哦!