玉米脆片牛奶戚風蛋糕-雀巢玉米脆片
描述
🌽玉米脆片不只是當早餐配牛奶享用，也能當烘焙戚風蛋糕的小點綴
卡滋卡滋的玉米脆片，棉花柔軟般的牛奶戚風蛋糕，多重口感，好吃到一口接一口😋也適合當拜拜蛋糕唷！
Chloeの happy life
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步驟
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芥花油（液體植物油）加熱出現油紋就可以關火
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過篩的低筋麵粉和香草粉加入油裡，用打蛋器拌勻（燙麵法）
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分次加入牛奶攪拌，再加入蛋黃拌勻，完成蛋黃麵糊
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冰蛋白先用電動打蛋器打到粗泡，分三次加入細砂糖和檸檬汁打發蛋白，打到小彎勾出現 烤箱預熱170度
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先用刮刀將1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊拌勻，再將此麵糊倒入剩下的蛋白霜裡輕輕拌勻
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將完成的蛋糕麵糊倒入6吋戚風蛋糕模內（我使用的是紙烤模），表面鋪上玉米脆片
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送入烤箱上下火170度烤10分鐘後，畫線，再將烤溫降成160度烤30分鐘
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出爐後震一下倒扣待涼即完成
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燙麵法讓蛋糕像棉花般柔軟，Q彈好吃
小撇步
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