玉米脆片牛奶戚風蛋糕-雀巢玉米脆片

2016/04/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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🌽玉米脆片不只是當早餐配牛奶享用,也能當烘焙戚風蛋糕的小點綴
卡滋卡滋的玉米脆片,棉花柔軟般的牛奶戚風蛋糕,多重口感,好吃到一口接一口😋也適合當拜拜蛋糕唷!

Chloeの happy life
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食材

芥花油 35g
低筋麵粉 70g
香草粉 1/2小匙
牛奶 50g
蛋黃 3個
冰蛋白 3個
檸檬汁 1/2小匙
細砂糖 40g
雀巢玉米脆片 5g
  • 1 芥花油(液體植物油)加熱出現油紋就可以關火
  • 2 過篩的低筋麵粉和香草粉加入油裡,用打蛋器拌勻(燙麵法)
  • 3 分次加入牛奶攪拌,再加入蛋黃拌勻,完成蛋黃麵糊
  • 4 冰蛋白先用電動打蛋器打到粗泡,分三次加入細砂糖和檸檬汁打發蛋白,打到小彎勾出現 烤箱預熱170度
  • 5 先用刮刀將1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊拌勻,再將此麵糊倒入剩下的蛋白霜裡輕輕拌勻
  • 6 將完成的蛋糕麵糊倒入6吋戚風蛋糕模內(我使用的是紙烤模),表面鋪上玉米脆片
  • 7 送入烤箱上下火170度烤10分鐘後,畫線,再將烤溫降成160度烤30分鐘
  • 8 出爐後震一下倒扣待涼即完成
  • 9 燙麵法讓蛋糕像棉花般柔軟,Q彈好吃
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小撇步

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討論共 7 則

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3Q😊

10個月前
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也可以隨意加果乾嗎?如蔓越莓或葡萄乾

10個月前
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作者回覆

當然可以唷!!上次我有做過加杏仁片的也不賴

10個月前
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油~可用橄欖油嗎?

10個月前
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作者回覆

可以的 液態油即可

10個月前
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圖7~十分烤完後~打開烤箱拿出來畫線?不畫呢?

10個月前
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作者回覆

不畫線也可以 會自然裂開,畫線是讓裂口比較整齊

10個月前