玉米脆片牛奶戚風蛋糕-雀巢玉米脆片


柯蘿依Chloe
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🌽玉米脆片不只是當早餐配牛奶享用,也能當烘焙戚風蛋糕的小點綴
卡滋卡滋的玉米脆片,棉花柔軟般的牛奶戚風蛋糕,多重口感,好吃到一口接一口😋也適合當拜拜蛋糕唷!

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食材
35g
1/2小匙
50g
3個
3個
1/2小匙
40g
  • 1
    芥花油(液體植物油)加熱出現油紋就可以關火
  • 2
    過篩的低筋麵粉和香草粉加入油裡,用打蛋器拌勻(燙麵法)
  • 3
    分次加入牛奶攪拌,再加入蛋黃拌勻,完成蛋黃麵糊
  • 4
    冰蛋白先用電動打蛋器打到粗泡,分三次加入細砂糖和檸檬汁打發蛋白,打到小彎勾出現 烤箱預熱170度
  • 5
    先用刮刀將1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊拌勻,再將此麵糊倒入剩下的蛋白霜裡輕輕拌勻
  • 6
    將完成的蛋糕麵糊倒入6吋戚風蛋糕模內(我使用的是紙烤模),表面鋪上玉米脆片
  • 7
    送入烤箱上下火170度烤10分鐘後,畫線,再將烤溫降成160度烤30分鐘
  • 8
    出爐後震一下倒扣待涼即完成
  • 9
    燙麵法讓蛋糕像棉花般柔軟,Q彈好吃
小撇步

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2016/04/04 發表 1,560 瀏覽
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3Q😊

4 years ago
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也可以隨意加果乾嗎?如蔓越莓或葡萄乾

4 years ago
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作者回應

當然可以唷!!上次我有做過加杏仁片的也不賴

4 years ago
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油~可用橄欖油嗎?

4 years ago
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作者回應

可以的 液態油即可

4 years ago
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圖7~十分烤完後~打開烤箱拿出來畫線?不畫呢?

4 years ago
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作者回應

不畫線也可以 會自然裂開,畫線是讓裂口比較整齊

4 years ago

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