水果蛋糕

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這款蛋糕屬奶油蛋糕,但奶油不算太多,採用分蛋式的作法。做法簡單,用酒浸泡過的各式果乾特具風味。

食材

低筋麵粉 3又3/4杯
泡打粉 3又1/2小匙
牛奶 半杯
香草精 1小匙
肉桂粉 1/4小匙
A
奶油 1杯
糖粉 1又3/4杯
蛋黃 6個
1/2小匙
B
蛋白 6個
糖粉 2大匙
C
蜜餞水果 2杯半
蘭姆酒 2大匙
  • 1 蜜餞水果前一晚先用蘭姆酒浸泡。低粉、泡打粉過篩,奶油室溫軟化。
  • 2 奶油打軟後加入糖粉打勻。分次加入蛋黃打勻後加鹽拌勻。
  • 3 加入過篩的粉料,打勻後加入牛奶及香草精。
  • 4 蛋白和糖粉一起打發。分二次和蛋黃麵糊拌勻。
  • 5 拌入蜜餞水果及肉桂粉。
  • 6 準備二個長條烤模,刷油或舖烘焙紙,我較喜歡舖紙。把麵糊倒入,抺平後中間用括刀劃一條線。
  • 7 350°F烤約50分鐘。或用竹籖測試,不沾生料即可。完全涼透才切片。
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2016/04/08 發表 1,175 瀏覽

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請問老師一杯是多少克呢

1 個月前