操作簡易的下午茶點~葡式蛋塔
操作簡易的下午茶點~葡式蛋塔
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食材
市售起酥皮
10張
蛋液
雞蛋
4個
鮮奶
360g
鮮奶油
340g
白砂糖
80g
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1冷凍的起酥皮放軟，5張皮捲成一捲。(一張捲完，再捲第2張皮，捲完5張皮成一捲) -
2捲完的樣子
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3捲好入冷凍10~15分鐘，硬點較好操作。
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4鮮奶+鮮奶油+白砂糖，小火煮至糖融化即可熄火。
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5雞蛋打散備用
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6鮮奶液冷卻微溫+蛋液，攪拌均勻，過篩備用。
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7冷凍取出，一條切成12份，酥皮灑些高粉，用桿麵棍桿圓薄形，放入蛋塔模內。
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81.用叉子隨意戳上幾個洞，防止起酥皮回縮。 2.烤箱預熱上下200度
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9倒入適量的蛋液，入烤成金黃色，約20~25分鐘。
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10美味的葡式蛋塔出爐嘍！
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