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操作簡易的下午茶點~葡式蛋塔

操作簡易的下午茶點~葡式蛋塔
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食材

蛋液

步驟

  • 冷凍的起酥皮放軟，5張皮捲成一捲。(一張捲完，再捲第2張皮，捲完5張皮成一捲)

    冷凍的起酥皮放軟，5張皮捲成一捲。(一張捲完，再捲第2張皮，捲完5張皮成一捲)

  • 捲完的樣子

    捲完的樣子

  • 捲好入冷凍10~15分鐘，硬點較好操作。

    捲好入冷凍10~15分鐘，硬點較好操作。

  • 鮮奶+鮮奶油+白砂糖，小火煮至糖融化即可熄火。

    鮮奶+鮮奶油+白砂糖，小火煮至糖融化即可熄火。

  • 雞蛋打散備用

    雞蛋打散備用

  • 鮮奶液冷卻微溫+蛋液，攪拌均勻，過篩備用。

    鮮奶液冷卻微溫+蛋液，攪拌均勻，過篩備用。

  • 冷凍取出，一條切成12份，酥皮灑些高粉，用桿麵棍桿圓薄形，放入蛋塔模內。

    冷凍取出，一條切成12份，酥皮灑些高粉，用桿麵棍桿圓薄形，放入蛋塔模內。

  • 1.用叉子隨意戳上幾個洞，防止起酥皮回縮。 2.烤箱預熱上下200度

    1.用叉子隨意戳上幾個洞，防止起酥皮回縮。 2.烤箱預熱上下200度

  • 倒入適量的蛋液，入烤成金黃色，約20~25分鐘。

    倒入適量的蛋液，入烤成金黃色，約20~25分鐘。

  • 美味的葡式蛋塔出爐嘍！

    美味的葡式蛋塔出爐嘍！

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