操作簡易的下午茶點~葡式蛋塔

2016/04/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

市售起酥皮 10張
蛋液
雞蛋 4個
鮮奶 360g
鮮奶油 340g
白砂糖 70g
  • 1 冷凍的起酥皮放軟,5張皮捲成一捲。(一張捲完,再捲第2張皮,捲完5張皮成一捲)
  • 2 捲完的樣子
  • 3 捲好入冷凍10~15分鐘,硬點較好操作。
  • 4 鮮奶+鮮奶油+白砂糖,小火煮至糖融化即可熄火。
  • 5 雞蛋打散備用
  • 6 鮮奶液冷卻微溫+蛋液,攪拌均勻,過篩備用。
  • 7 冷凍取出,一條切成12份,酥皮灑些高粉,用桿麵棍桿圓薄形,放入蛋塔模內。
  • 8 1.用叉子隨意戳上幾個洞,防止起酥皮回縮。 2.烤箱預熱上下200度
  • 9 倒入適量的蛋液,入烤成金黃色,約20~25分鐘。
  • 10 美味的葡式蛋塔出爐嘍!
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