辣拌牛肉麵_記憶中的味味麵

晶晶
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描述

我的家是傳統的家庭,自小起,長輩就不許孩子們吃牛肉,大概是因為耕牛辛苦為人類耕田,老一輩的感念牛隻對人的貢獻,所以才告誡孩子們不要吃牛肉。
在家裡,想要偷渡一份牛肉上餐桌,自然是不被允許的。每當嘴饞的我想念熱騰騰的牛肉麵時,就會悄悄的拿出一包「味味麵紅燒牛肉湯麵」,躲在廚房裡,利用小鍋三分鐘沸騰的時間,迅速解饞。空氣中瀰漫的牛肉醬香尚未消散,我已經打了個飽嗝,腸胃得到了味味麵完全的撫慰了。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

川燙用食材

步驟

  • 準備食材~腹脅牛肉片及川燙去腥的蔥薑水

    準備食材~腹脅牛肉片及川燙去腥的蔥薑水

  • 水滾開後,將牛肉片放下去涮一下,轉白變色後立即撈起備用。

    水滾開後,將牛肉片放下去涮一下,轉白變色後立即撈起備用。

  • 小黃瓜刨成絲

    小黃瓜刨成絲

  • 辣椒切成末

    辣椒切成末

  • 牛肉片調味秘訣:使用味味麵粉包 1/4包和香油均勻拌合。不但入味而且整碗湯麵的味道更為調和。

    牛肉片調味秘訣:使用味味麵粉包 1/4包和香油均勻拌合。不但入味而且整碗湯麵的味道更為調和。

  • 加入青蔥珠和辣椒末,嗜辣者酌量加入辣油,再次拌勻。

    加入青蔥珠和辣椒末,嗜辣者酌量加入辣油,再次拌勻。

  • 將味味麵紅燒牛肉湯麵的麵條、醬料包和 1/2包調味粉包放入滾水中,計時3分鐘,輕輕鬆鬆就有一碗濃醇風味的紅燒牛肉湯麵。

    將味味麵紅燒牛肉湯麵的麵條、醬料包和 1/2包調味粉包放入滾水中,計時3分鐘,輕輕鬆鬆就有一碗濃醇風味的紅燒牛肉湯麵。

  • 擺上滿滿的辣味牛肉,再襯以青翠的小黃瓜絲。一口Q彈麵條,一口香濃湯麵,就是我難忘記憶中的味道。

    擺上滿滿的辣味牛肉,再襯以青翠的小黃瓜絲。一口Q彈麵條,一口香濃湯麵,就是我難忘記憶中的味道。

小撇步

「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

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