辣拌牛肉麵_記憶中的味味麵

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我的家是傳統的家庭,自小起,長輩就不許孩子們吃牛肉,大概是因為耕牛辛苦為人類耕田,老一輩的感念牛隻對人的貢獻,所以才告誡孩子們不要吃牛肉。
在家裡,想要偷渡一份牛肉上餐桌,自然是不被允許的。每當嘴饞的我想念熱騰騰的牛肉麵時,就會悄悄的拿出一包「味味麵紅燒牛肉湯麵」,躲在廚房裡,利用小鍋三分鐘沸騰的時間,迅速解饞。空氣中瀰漫的牛肉醬香尚未消散,我已經打了個飽嗝,腸胃得到了味味麵完全的撫慰了。

食材 (1 人份 10 分鐘

味味麵紅燒牛肉湯麵 1包
腹脅牛肉片 80g
小黃瓜 1根
辣椒 1根
青蔥珠 1大匙
香油 1/2小匙
川燙用食材
2片
1根
米酒 1小匙
200g
  • 1 準備食材~腹脅牛肉片及川燙去腥的蔥薑水
  • 2 水滾開後,將牛肉片放下去涮一下,轉白變色後立即撈起備用。
  • 3 小黃瓜刨成絲
  • 4 辣椒切成末
  • 5 牛肉片調味秘訣:使用味味麵粉包 1/4包和香油均勻拌合。不但入味而且整碗湯麵的味道更為調和。
  • 6 加入青蔥珠和辣椒末,嗜辣者酌量加入辣油,再次拌勻。
  • 7 將味味麵紅燒牛肉湯麵的麵條、醬料包和 1/2包調味粉包放入滾水中,計時3分鐘,輕輕鬆鬆就有一碗濃醇風味的紅燒牛肉湯麵。
  • 8 擺上滿滿的辣味牛肉,再襯以青翠的小黃瓜絲。一口Q彈麵條,一口香濃湯麵,就是我難忘記憶中的味道。
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小撇步

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2016/03/30 發表 568 瀏覽

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