甜在心雞湯
相信食補比藥補好
這道補湯不但清甜好喝沒負擔，滿滿膠原蛋白之外，還對胃寒脾弱有助益呢！
食材
去皮烏骨雞
1隻
雞腳
8隻
紅蘋果
3粒
紅棗
8粒
蜜棗
2粒
枸杞
10克
水
1500ml
主食
麵線
4把
-
1 烏骨雞去皮與雞腳洗淨後備用。 除了蜜棗之外，所有材料洗淨後備用。 -
2 先用小鍋煮水，待水煮開後，加入一兩片薑以及雞肉進去，煮約5分鐘，以去掉血水。川燙好後，撈起備用。
-
3 用湯鍋加入1500ml水，待水煮開後，放入剛剛川燙好的烏骨雞，轉成中小火煮40分鐘。
-
4 蘋果不需去皮，去掉蒂頭後，切成8等分。紅棗可以對切（不切開也可）。
-
5 將紅棗、蜜棗、蘋果、雞腳全部加入鍋中一起煮1個小時。
-
6 最後，放入枸杞煮10分鐘即完成。 想要吃點主食，可以另起ㄧ鍋。水開後將麵線放下，煮好後，撈起加入雞湯，即可。
小撇步
🙂 雞肉去皮並且川燙去血水，可以讓湯頭不會混濁、油膩！
🙂 蜜棗主要是增加湯頭的甜味，如果喜歡再清甜一點的湯頭，放一顆亦可。
🙂 蘋果可以在下鍋前再切開，免得遇到空氣氧化變黑。
討論共 0 則