甜在心雞湯

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相信食補比藥補好
這道補湯不但清甜好喝沒負擔,滿滿膠原蛋白之外,還對胃寒脾弱有助益呢!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

去皮烏骨雞 1隻
雞腳 8隻
紅蘋果 3粒
紅棗 8粒
蜜棗 2粒
枸杞 10克
1500ml
主食
麵線 4把
  • 1烏骨雞去皮與雞腳洗淨後備用。 除了蜜棗之外,所有材料洗淨後備用。
  • 2先用小鍋煮水,待水煮開後,加入一兩片薑以及雞肉進去,煮約5分鐘,以去掉血水。川燙好後,撈起備用。
  • 3用湯鍋加入1500ml水,待水煮開後,放入剛剛川燙好的烏骨雞,轉成中小火煮40分鐘。
  • 4蘋果不需去皮,去掉蒂頭後,切成8等分。紅棗可以對切(不切開也可)。
  • 5將紅棗、蜜棗、蘋果、雞腳全部加入鍋中一起煮1個小時。
  • 6最後,放入枸杞煮10分鐘即完成。 想要吃點主食,可以另起ㄧ鍋。水開後將麵線放下,煮好後,撈起加入雞湯,即可。
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小撇步

🙂 雞肉去皮並且川燙去血水,可以讓湯頭不會混濁、油膩!
🙂 蜜棗主要是增加湯頭的甜味,如果喜歡再清甜一點的湯頭,放一顆亦可。
🙂 蘋果可以在下鍋前再切開,免得遇到空氣氧化變黑。

2016/03/31 發表 834 瀏覽

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