有大廚味道的滷肉

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吃膩了中式重口味的滷肉,換個口味如何

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

五花肉 500克
白蘿蔔 1條
2片
八角 3顆
昆布 半片
紅糖 1匙半
米酒 半碗
醬油 半碗
熱水 750cc
  • 1五花肉切塊,白蘿蔔切大塊
  • 2五花肉煎至焦香
  • 3炒糖
  • 4把五花肉倒入糖漿上色拌炒
  • 5放入薑片拌炒,加入醬油、米酒,熱水
  • 6電鍋內鍋放入昆布一片(不用泡,擦一擦即可)
  • 7把炒鍋內五花肉移至內鍋,放入白蘿蔔,電鍋3碗水煮成
  • 8電鍋跳起後,移到瓦斯爐上大火收汁,約20分
  • 9
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小撇步

放隔夜會更入味喔

2016/03/29 發表 1,684 瀏覽

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