日式鮭魚菠菜炊飯

1 事前準備:將2兩米杯白米洗乾淨，瀝乾水份;2量米杯水，將昆布放入，兩者都靜置30分鐘備用;菠菜、洋蔥、鴻禧菇切末，鮭魚抹鹽備用

2 將抹鹽後鮭魚煎熟，撥鬆魚肉

3 將靜置後白米及、柴魚醬油及昆布水倒入砂鍋(也可以將泡過的昆布切小塊放入白米一起煮)，免蓋鍋蓋開中小火煮滾，煮的同時可以邊攪動以免巴鍋，煮滾後轉小火蓋上鍋蓋煮5分鐘，後熄火悶15分鐘

4 等待悶熟米飯同時，用煎完鮭魚的魚油先將洋蔥炒軟，再將菠菜及鴻禧菇放入一同拌炒，灑上少許鹽巴調味

5 待米飯悶熟後，開蓋將魚肉、炒熟蔬菜(菜湯不要倒入以免米飯過於潮濕)放入拌勻，加入少許鹽巴及黑胡椒調味