一口葡萄乾楓糖杏仁巧酥

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每一道料理都是突然好想吃到的念頭湧上就開始了快樂的手作時間。很簡單也很美味,酥酥的口感,讓你一手拿著吃另一手還會捨不得接著那些落下的酥片。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

冷凍派皮(12*13cm) 2片
杏仁片 適量
葡萄乾 適量
細砂糖 適量
雞蛋 1顆
楓糖漿 適量
  • 1 準備好材料,冷凍派皮無需退冰。這次的食材為''適量''的原因,是可以依照個人喜好做增減的唷,並不會影響口感,製作上非常簡單,請放心。
  • 2 拿出一個小碗,將蛋打成蛋液,將冷凍派皮放上工作檯,拿出刷棒,將蛋液來回均勻的塗抹在派皮上。(因為是冷凍的所以塗抹時比較不沾黏,這裡要仔細的每一個地方都要塗抹均勻唷)
  • 3 塗抹完後,開始裝飾派皮,可依序放上杏仁片、葡萄乾、細砂糖。(這裡可以依照個人的口味需求增減或是更換食材唷,例如:核桃、腰果⋯。另外喜歡吃甜的朋友,不用客氣,砂糖給他大力的撒上去,享用時會發現有加分的效果)
  • 4 裝飾完畢後,拿出保鮮膜或是烘焙用紙,撕下一小段將整個派皮蓋上輕輕的按壓,讓食材輕輕的附著在派皮上,才不會等一下進爐烘烤時發生食材逃跑啦~的笑話唷^^。(按壓完撕下時請小心,要慢慢的撕唷,才不會把葡萄乾及杏仁片連根拔起了!)
  • 5 此時烤箱預熱上火170度/下火180度。拿出刀具,將派皮進行分割,由於本次示範料理為一口酥,必須為大小剛剛好的一口塞進嘴巴尺寸,所以我切割成8等分。(若烤箱為只能夠調整的單一溫度,可調整為180度)
  • 6 分好等分後,送烤箱烘烤,上火170度/下火180度,烘烤時間為10分鐘。
  • 7 10分鐘後觀察派皮情況是否有膨脹及上色,再將派皮取出,輕輕在上頭來回刷飾楓糖漿,再送回烤爐裡烘烤5分鐘,或可關火10分鐘利用餘溫,讓楓糖吃進派皮裡。
  • 8 放涼後記得利用密封保鮮盒保存。噹噹噹!完成啦!一口酥一口茶,不知不覺就把一整盒吃光了。
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小撇步

因為酥皮最害怕的就是軟化了,若是吃起來覺得不夠酥,可以再放回烤箱繼續烘烤!
家裡如果沒有楓糖漿,可以利用蜂蜜或是焦糖唷!

2016/03/28 發表 2,944 瀏覽

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