無油料理─炸雞肉丸子『雀巢玉米脆片』

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哇~這麼JUICE的雞肉丸子,居然不用使用到一滴油,哪有可能,對!就是有可能,有了雀巢玉米脆片的加持,根本就不需要炸麵衣,就可以將雞胸肉的美味全鎖在裡頭,咬下的每一口都是多汁的口感,比夜市的鹽酥雞還要美味。

食材 (4 人份 20 分鐘

雞胸肉絲 300g
鹽巴 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
蒜頭 1瓣
樹薯粉 1匙
雀巢玉米脆片 50g
  • 1 將雞胸肉絲放在深碗裡,加入1/2小匙的鹽巴。
  • 2 在雞胸肉絲裡加入1/2小匙的白胡椒粉。
  • 3 將蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥,放進雞胸肉絲裡。
  • 4 將雞胸肉絲和調味料拌勻之後,靜置3分鐘,加入樹薯粉拌勻。
  • 5 將雀巢玉米脆片放進小袋子裡,用手揉成更小的碎片。
  • 6 將調味好的雞胸肉絲搓成小雞肉丸子,放到裝雀巢玉米脆片的袋子裡,封住開口,搖它幾下,再打開將未沾到雀巢玉米脆片的部份補一下。
  • 7 將沾好雀巢玉米脆片的雞肉丸子放到氣炸鍋裡,180度烹調10分鐘就可以了。 如果您沒有氣炸鍋,就需要使用一杯的玄米油,加溫後放進去以中小火候炸到金黃色就可以了,不過這種方式就不能算是無油料理,請大家注意一下,不見得就一定要使用氣炸鍋。
  • 8 美味上桌了~
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2016/03/28 發表 2,008 瀏覽

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