無油料理─炸雞肉丸子『雀巢玉米脆片』

1 將雞胸肉絲放在深碗裡，加入1/2小匙的鹽巴。

2 在雞胸肉絲裡加入1/2小匙的白胡椒粉。

3 將蒜頭剝去外膜，使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥，放進雞胸肉絲裡。

4 將雞胸肉絲和調味料拌勻之後，靜置3分鐘，加入樹薯粉拌勻。

5 將雀巢玉米脆片放進小袋子裡，用手揉成更小的碎片。

6 將調味好的雞胸肉絲搓成小雞肉丸子，放到裝雀巢玉米脆片的袋子裡，封住開口，搖它幾下，再打開將未沾到雀巢玉米脆片的部份補一下。

7 將沾好雀巢玉米脆片的雞肉丸子放到氣炸鍋裡，180度烹調10分鐘就可以了。 如果您沒有氣炸鍋，就需要使用一杯的玄米油，加溫後放進去以中小火候炸到金黃色就可以了，不過這種方式就不能算是無油料理，請大家注意一下，不見得就一定要使用氣炸鍋。

8 美味上桌了～