蕃滾蝦海味麵【記憶中的味味麵】
描述
高中那年的颱風天，我家樓下淹水到大腿，還好阿爸買了一箱味味麵，填飽三個小孩的肚子；為了兼顧孩子們的營養，用了僅剩無幾的儲備水，煮了蕃茄海鮮味味麵，在強颱侵襲的天氣裡，一碗味味麵有著濃濃的父愛，是此生最難忘的味道。
- 已參加：記憶中的味道
份量
8
人份
時間
10
分鐘
步驟
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煮泡麵，不囉嗦，冰箱有什麼就煮什麼。 40年的味味麵，帶有一點懷舊的古早味，是台式泡麵首選。
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食材排排站，蕃滾蝦的首要條件， 蕃茄切碎湯好入味， 貢丸滾起來彈性佳， 蝦子新鮮海味十足。
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我不愛蝦太硬，所以先放少許的沙拉油，煎熟備用，這種作法蝦子比較香。
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同一鍋，放入蕃茄、蒜苗，抄到香味出來。
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加水煮沸
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放入油包
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加入調味料
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加入貢丸與味味麵條，煮沸後轉小火，先放入蛋白，最後放入蝦子與蛋黃。
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起鍋後，最後用海苔裝飾，就是好吃的蕃滾蝦海味麵。
小撇步
喜歡吃蛋黃不熟，可以用小火燙個幾秒，再起鍋。
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