蕃滾蝦海味麵【記憶中的味味麵】

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高中那年的颱風天,我家樓下淹水到大腿,還好阿爸買了一箱味味麵,填飽三個小孩的肚子;為了兼顧孩子們的營養,用了僅剩無幾的儲備水,煮了蕃茄海鮮味味麵,在強颱侵襲的天氣裡,一碗味味麵有著濃濃的父愛,是此生最難忘的味道。

食材 (8 人份 10 分鐘

海鮮味味麵 一包
牛蕃茄 1顆
蝦仁 3隻
貢丸 2顆
蒜苗 半條
一顆
沙拉油 少許
海苔 1小包
  • 1 煮泡麵,不囉嗦,冰箱有什麼就煮什麼。 40年的味味麵,帶有一點懷舊的古早味,是台式泡麵首選。
  • 2 食材排排站,蕃滾蝦的首要條件, 蕃茄切碎湯好入味, 貢丸滾起來彈性佳, 蝦子新鮮海味十足。
  • 3 我不愛蝦太硬,所以先放少許的沙拉油,煎熟備用,這種作法蝦子比較香。
  • 4 同一鍋,放入蕃茄、蒜苗,抄到香味出來。
  • 5 加水煮沸
  • 6 放入油包
  • 7 加入調味料
  • 8 加入貢丸與味味麵條,煮沸後轉小火,先放入蛋白,最後放入蝦子與蛋黃。
  • 9 起鍋後,最後用海苔裝飾,就是好吃的蕃滾蝦海味麵。
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小撇步

喜歡吃蛋黃不熟,可以用小火燙個幾秒,再起鍋。
「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

2016/03/29 發表 522 瀏覽

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