蘿蔔絲餅


陳大宛
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跟著做

失敗率非常低,簡單易懂好做的中式點心

份量
3 人份
食材
麵皮
少許
2湯匙
1杯
適量
內餡
700g
2枝
一碗
少許
少許
一湯匙
  • 1
    蘿蔔絲加少許鹽,醃三十分鐘之後,瀝乾水份 熱油爆香蝦皮與蔥,關小火加入蘿蔔絲+糖+白胡椒+香油,快速攪拌均勻熄火
  • 2
    麵粉的中心挖一個凹槽,放入植物油+熱水,先拌勻之後,慢慢加入冷水,一直揉到不沾手 桌上上面撒上麵粉,把麵團繼續揉到均勻
  • 3
    此麵團可以切成十小塊,將每一小塊都揉成圓型,蓋上保鮮膜,醒麵糰大約三十分鐘,剛剛炒好的蘿蔔絲也讓他放涼
  • 4
    醒好的小麵糰此時會很有彈性,用手掌把它壓扁,中間放入餡料,慢慢地用手掌把它塑形成一個袋子,慢慢地把口縮緊
  • 5
    縮口朝下,把包好的蘿蔔絲餅壓扁
  • 6
    平底鍋的油要多一點,半煎炸的方式,用小火煎
  • 7
    兩面煎黃,成功囉
  • 8
    裡面滿滿的蘿蔔絲很好吃喔
小撇步

炒餡料時,加入蘿蔔絲之後不能炒太久,不然口感會不脆喔

2016/03/27 發表 9,726 瀏覽
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