椰絲麵包

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做了個麵包籃,籃內總不能空無一物,得做些麵包填滿它。很喜歡椰絲麵包的香氣,不多説,就是它了,雖然常做,這次換個造型。

食材

高筋麵粉 3杯
1/3杯
1/2 tsp
酵母粉 2.5小匙
室溫牛奶 3/4杯
1個
奶油 30g
椰絲餡
椰絲 1杯
奶油 6大匙
1/3杯
香草精 1 tsp
  • 1 除了奶油外的食材全部先揉成團,最後加入奶油,揉成可拉出薄膜的麵團。發至兩倍大。
  • 2 發好麵團分為6等份,滾圓後鬆弛20分鐘。
  • 3 趁著鬆弛的時候準備餡料,奶油微波溶化後和其餘食材拌勻即可。均分成6份。
  • 4 擀成圓片,抹上椰絲餡,捲成長條。從中切開,留下約1公分不要切斷。把切口面朝上,編成條。兩端連結打個結。
  • 5 排放烤盤最後發酵30分鐘。
  • 6 刷上蛋液。350°F烤約20分鐘。或表面上色即可。
  • 7 出爐後趁熱在表面刷上薄薄一層奶油,以增亮度。
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2016/03/31 發表 726 瀏覽

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討論共 2 則

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沒有酵母?

9 個月前
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作者回應

抱歉,寫漏了酵母粉,應用2又1/2小匙,謝謝提醒,食譜已更正。

9 個月前