韓式拌麵비빔국수

Monaca
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韓式拌麵甜辣開胃清爽簡單,稍微擺盤就可以華麗變身成餐桌上一道美麗的風景。
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食材

100g(1人份)
  • 麵條:100g(1人份)
白煮蛋:1顆
紅蘿蔔絲:15g
黃豆芽:15g
三色彩椒絲:45g
海苔絲:2小片
醬汁:
蒜末:1/2小匙(約半顆)
鹽:1/4小匙
糖:1小匙(5g)
芝麻:1小匙
香油:1小匙 
醬油:1大匙(15g)
醋:1大匙
韓國辣椒醬:1大匙
,煮水煮蛋,準備其他配料。

    麵條:100g(1人份) 白煮蛋:1顆 紅蘿蔔絲:15g 黃豆芽:15g 三色彩椒絲:45g 海苔絲:2小片 醬汁: 蒜末:1/2小匙(約半顆) 鹽:1/4小匙 糖:1小匙(5g) 芝麻:1小匙 香油:1小匙 醬油:1大匙(15g) 醋:1大匙 韓國辣椒醬:1大匙 ,煮水煮蛋,準備其他配料。

  • 用平底鍋煮水,水沸後加點鹽巴跟油再放入麵條煮約四分鐘至熟軟,之後沖涼瀝乾。

    用平底鍋煮水,水沸後加點鹽巴跟油再放入麵條煮約四分鐘至熟軟,之後沖涼瀝乾。

  • 煮麵時將醬汁材料混和均勻。

    煮麵時將醬汁材料混和均勻。

  • 最後將醬汁跟麵條攪拌均勻再鋪上配料撒上些許芝麻擺盤即可。

    最後將醬汁跟麵條攪拌均勻再鋪上配料撒上些許芝麻擺盤即可。

  • 小叮嚀: 1.水煮蛋煮到照片中那樣的熟度約要15分鐘,所以要先煮蛋。 2.水沸後加鹽可以使麵條收縮口感較好,水還沒沸就加鹽會讓水沸的慢,加油是為了避免麵條沾黏,起鍋沖冷水可以讓麵條更彈牙,若要讓麵條溫熱點可再放回熱水裡川燙一下。

小撇步

更多圖文及延伸閱讀:http://bit.ly/25oiEn1
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