香菇瓜仔肉

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香菇瓜仔肉
超級下飯操作又簡單
配飯配麵都合拍
宵夜時間餓了,煮個麵線淋上少許熱呼呼的瓜仔肉
更是無敵享受啊~~~~

全圖文 http://ppt.cc/9TAmm

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 適量
脆瓜 適量
乾香菇(中型) 3朵
蒜仁 3顆
醬油 適量
胡椒粉 適量
  • 1 首先把豬絞肉稍微調味,部位可挑選自己喜歡的 我們這一家都不愛吃太肥的肉燥,所以我挑選瘦肉比例較高的部份 先加入少許胡椒粉
  • 2 再倒入適量醬油 在此我還是使用金美滿無糖醬油唷 ((如果怕手滑可把醬油先倒適量再小碗再操作
  • 3 取一乾淨筷子,以同一方向((順時針or逆時針))攪拌均勻後備用。
  • 4 趁著醃絞肉等待入味時 先把泡水軟化的香菇及脆瓜切成丁
  • 5 一切準備就緒後 在鍋子中放入少許的油 我習慣冷油冷鍋先炒絞肉
  • 6 將絞肉翻炒至變色後,盛起來備用 (( 如果此步驟用鏟子炒不開,肉都結成一塊,可用筷子會比較好操作哦
  • 7 接著趁鍋子有熱度 再加些油把蒜末炒香
  • 8 再把香菇丁倒入鍋中炒香
  • 9 接著就把剛剛的絞肉一起倒入鍋中一家團圓 翻炒一下,炒到肉燥的油香味飄出來
  • 10 便可把脆瓜的醬汁,倒入適量調味
  • 11 再把泡香菇的水也倒入增添香氣 如果不喜歡的人也可用清水取代
  • 12 因為脆瓜是自己做的,知道加了不少糖XD 因為炒肉燥時我就沒額外再加糖了
  • 13 等醬汁滾開,滾煮一下後 試試味道,如果偏甜 可再倒入少量的醬油 個人習慣讓醬油碰觸鍋子後流入料理中 可增添鍋氣,讓香味更加足夠
  • 14 調味好後 就讓瓜仔肉再滾煮一會兒 確認味道鹹淡適中就完成囉
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2016/03/25 發表 3,428 瀏覽

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