免揉~義大利香草蒜味麵包
食材
高筋麵粉
280g
白砂糖
30g
鹽巴
1/4小匙
橄欖油
15g
酵母粉
3g
洋香菜粉
1/2小匙
法式香草風味料
1/2小匙
水
190g
裝飾配料
香蒜奶油
適量
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1 小磨坊香料 -
2 1.將全部材料放入大碗內，用桿麵棍攪拌均勻，在室溫放一小時。 2.時間到入冰箱，低溫發酵最少6小時，最多可放至3天。
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3 冰箱取出，在室溫放1小時讓麵糰回溫。
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4 灑一些高粉防沾黏，整形平均分成4小份。
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5 整形圓形，收口朝下，醒麵10分鐘。
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6 麵糰收口朝上，用手掌壓成長方形，上下兩邊捏起成長方形。
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7 上下兩邊捏緊收口朝下，搓成長條形。
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8 麵糰中間劃上一刀。噴一些水可防止乾燥。
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9 入烤箱+一杯熱水，讓麵糰加速發酵，長大至2倍大。(約60~90分鐘)
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10 1.發酵完，放入適量的蒜味奶油。 2. 烤箱預熱上200/下190度 3. 烤箱預熱時，將待烤的麵糰放在上方，讓麵糰繼續發酵。
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11 入烤18~20分鐘。香氣四溢的蒜味麵包，外脆內軟，好好吃啊！
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