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免揉~義大利香草蒜味麵包

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食材

裝飾配料

步驟

  • 小磨坊香料

    小磨坊香料

  • 1.將全部材料放入大碗內,用桿麵棍攪拌均勻,在室溫放一小時。
2.時間到入冰箱,低溫發酵最少6小時,最多可放至3天。

    1.將全部材料放入大碗內,用桿麵棍攪拌均勻,在室溫放一小時。 2.時間到入冰箱,低溫發酵最少6小時,最多可放至3天。

  • 冰箱取出,在室溫放1小時讓麵糰回溫。

    冰箱取出,在室溫放1小時讓麵糰回溫。

  • 灑一些高粉防沾黏,整形平均分成4小份。

    灑一些高粉防沾黏,整形平均分成4小份。

  • 整形圓形,收口朝下,醒麵10分鐘。

    整形圓形,收口朝下,醒麵10分鐘。

  • 麵糰收口朝上,用手掌壓成長方形,上下兩邊捏起成長方形。

    麵糰收口朝上,用手掌壓成長方形,上下兩邊捏起成長方形。

  • 上下兩邊捏緊收口朝下,搓成長條形。

    上下兩邊捏緊收口朝下,搓成長條形。

  • 麵糰中間劃上一刀。噴一些水可防止乾燥。

    麵糰中間劃上一刀。噴一些水可防止乾燥。

  • 入烤箱+一杯熱水,讓麵糰加速發酵,長大至2倍大。(約60~90分鐘)

    入烤箱+一杯熱水,讓麵糰加速發酵,長大至2倍大。(約60~90分鐘)

  • 1.發酵完,放入適量的蒜味奶油。
2. 烤箱預熱上200/下190度
3. 烤箱預熱時,將待烤的麵糰放在上方,讓麵糰繼續發酵。

    1.發酵完,放入適量的味奶油。 2. 烤箱預熱上200/下190度 3. 烤箱預熱時,將待烤的麵糰放在上方,讓麵糰繼續發酵。

  • 入烤18~20分鐘。香氣四溢的蒜味麵包,外脆內軟,好好吃啊!

    入烤18~20分鐘。香氣四溢的味麵包,外脆內軟,好好吃啊!

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💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃 228 食譜 778 粉絲

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