免揉~義大利香草蒜味麵包
收藏 158
留言 2
有 3 人跟著做
食材
高筋麵粉
280g
白砂糖
30g
鹽巴
1/4小匙
橄欖油
15g
酵母粉
3g
洋香菜粉
1/2小匙
法式香草風味料
1/2小匙
水
190g
裝飾配料
香蒜奶油
適量
-
1小磨坊香料 -
21.將全部材料放入大碗內，用桿麵棍攪拌均勻，在室溫放一小時。 2.時間到入冰箱，低溫發酵最少6小時，最多可放至3天。
-
3冰箱取出，在室溫放1小時讓麵糰回溫。
-
4灑一些高粉防沾黏，整形平均分成4小份。
-
5整形圓形，收口朝下，醒麵10分鐘。
-
6麵糰收口朝上，用手掌壓成長方形，上下兩邊捏起成長方形。
-
7上下兩邊捏緊收口朝下，搓成長條形。
-
8麵糰中間劃上一刀。噴一些水可防止乾燥。
-
9入烤箱+一杯熱水，讓麵糰加速發酵，長大至2倍大。(約60~90分鐘)
-
101.發酵完，放入適量的蒜味奶油。 2. 烤箱預熱上200/下190度 3. 烤箱預熱時，將待烤的麵糰放在上方，讓麵糰繼續發酵。
-
11入烤18~20分鐘。香氣四溢的蒜味麵包，外脆內軟，好好吃啊！
