皮諾可 1 食譜 1 粉絲 追蹤 香蕉戚風蛋糕 描述 雖然圖拍的不是很美 但是自己做的戚風蛋糕 吃的健康安心 濃濃的香蕉味讓人一口接一口 #烘焙 #蛋糕 108 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 低筋麵粉 120g 泡打粉 2/1大匙 鹽 1小戳 細砂糖 100g 牛奶 2大匙 橄欖油(植物油) 60ml 蛋黃 4個 蛋白 5個份 香蕉 110g 步驟 香蕉壓成泥 備用 也可以不要壓那麼碎 保持顆粒感 在鋼盆裡加入蛋黃以打蛋器打散 接著加入一半份量的糖 拌勻 依序加入牛奶、橄欖油、香蕉後 攪拌均勻 再倒入過篩的麵粉、泡打粉、鹽 拌成 柔滑狀 取另一個鋼盆放入蛋白 一點一點倒入砂糖 再用打蛋器拌成 光澤又綿密的蛋白糖霜 烤箱預熱160度 蛋黃糊分次加入蛋白糖霜 再以刮刀切拌的方式攪拌 直到蛋白糖霜的紋路消失為止 在模型(內側什麼都不塗)倒入麵糊 以160度烤45~50分鐘 出爐後倒扣 待完全冷卻後 即可脫模 小撇步 我用的是9寸中空模 如果想讓蛋糕裂的美一點 進烤箱後10~15分鐘 用刀子將表面劃開 5,613 瀏覽 2016/03/25 發表