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皮諾可
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香蕉戚風蛋糕

香蕉戚風蛋糕

描述

雖然圖拍的不是很美
但是自己做的戚風蛋糕
吃的健康安心
濃濃的香蕉味讓人一口接一口

108 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 香蕉壓成泥 備用 也可以不要壓那麼碎 保持顆粒感

  • 在鋼盆裡加入蛋黃以打蛋器打散
接著加入一半份量的糖 拌勻

    在鋼盆裡加入蛋黃以打蛋器打散 接著加入一半份量的糖 拌勻

  • 依序加入牛奶、橄欖油、香蕉後 攪拌均勻 
再倒入過篩的麵粉、泡打粉、鹽 拌成 柔滑狀

    依序加入牛奶、橄欖油、香蕉後 攪拌均勻 再倒入過篩的麵粉、泡打粉、鹽 拌成 柔滑狀

  • 取另一個鋼盆放入蛋白 一點一點倒入砂糖 再用打蛋器拌成 光澤又綿密的蛋白糖霜

  • 烤箱預熱160度 蛋黃糊分次加入蛋白糖霜 再以刮刀切拌的方式攪拌 直到蛋白糖霜的紋路消失為止

  • 在模型(內側什麼都不塗)倒入麵糊
以160度烤45~50分鐘

    在模型(內側什麼都不塗)倒入麵糊 以160度烤45~50分鐘

  • 出爐後倒扣 待完全冷卻後 即可脫模

小撇步

我用的是9寸中空模
如果想讓蛋糕裂的美一點
進烤箱後10~15分鐘 用刀子將表面劃開

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