瑞士小西餅(冰箱小西餅)
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份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
1
奶油(酥油)
215g
糖粉
160g
鹽
1.7g
2
蛋
66g
3
低筋麵粉
330g
4
核桃或杏仁片
100g
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1將1的奶油打軟後加入過篩的鹽及糖粉拌勻(勿打發)
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2將2分次加入1拌勻
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3將3過篩加入拌勻(不可攪拌過度)
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4將麵團分成2-3份搓成條狀，整形後冷凍
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5冷凍成硬狀後切成厚0.5cm片狀
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6溫度上火 180/下火 140 或 無上下火之分為160度 20-23分
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7冷卻後即可