天麻燉雞湯
天麻燉雞湯
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天麻具有補腦益智、鎮靜安眠的功效，嘗試這道天麻燉雞湯，可當保健湯品，也很鮮甜好喝!
食材
土雞
半隻
新鮮香菇
5 朵
枸杞
適量
紅棗
10 顆
天麻
1 兩
鹽
適量
-
1切塊土雞洗淨，汆燙後撈出備用。新鮮香菇洗淨，切片。枸杞、紅棗(可去核)、天麻，先稍為泡水清洗。
-
2煮一鍋水，放入雞肉、紅棗，煮沸後稍滾5分鐘，轉小火燉30分鐘左右，再放入枸杞、天麻、香菇煮熟，再小火悶煮個20分鐘左右，加點鹽調味即可
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小撇步
1. 雞塊可去雞皮再燉煮，湯會較清爽不油膩
2. 天麻切片，中藥店購買。天麻可先清洗浸水30分鐘，待質地柔軟再加入湯中。天麻不宜久煮，以免得不到效果。
3. 也可用電鍋煮，食材放的順序一樣。