天麻燉雞湯

2016/03/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天麻具有補腦益智、鎮靜安眠的功效,嘗試這道天麻燉雞湯,可當保健湯品,也很鮮甜好喝!

食材

土雞 半隻
新鮮香菇 5 朵
枸杞 適量
紅棗 10 顆
天麻 1 兩
適量
  • 1 切塊土雞洗淨,汆燙後撈出備用。新鮮香菇洗淨,切片。枸杞、紅棗(可去核)、天麻,先稍為泡水清洗。
  • 2 煮一鍋水,放入雞肉、紅棗,煮沸後稍滾5分鐘,轉小火燉30分鐘左右,再放入枸杞、天麻、香菇煮熟,再小火悶煮個20分鐘左右,加點鹽調味即可
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小撇步

1. 雞塊可去雞皮再燉煮,湯會較清爽不油膩
2. 天麻切片,中藥店購買。天麻可先清洗浸水30分鐘,待質地柔軟再加入湯中。天麻不宜久煮,以免得不到效果。
3. 也可用電鍋煮,食材放的順序一樣。

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