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節氣料理-春分NO.2❤韭菜盒子❤

節氣料理-春分NO.2❤韭菜盒子❤

描述

春分時節萬物復甦,韭菜-春天的代表蔬菜之一,春天發芽的菜,吃起來身體無負擔。

102 說讚

份量

7 人份

時間

10 分鐘

食材

麵糰
餡料

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • [麵糰]材料攪和成麵團至光滑, 蓋上濕布或保鮮膜醒麵30分鐘。

    麵糰材料攪和成麵團至光滑, 蓋上濕布或保鮮膜醒麵30分鐘。

  • [餡料]1.韭菜切小末拌入食用油。2.雞蛋打散攪拌均勻,入油平底鍋攤劃8字煎成蛋花。3.蝦皮泡開。4.豆乾切小丁。5.整理好的餡料[餡料]加入香油和鹽攪拌調味。 備用。

    餡料1.韭菜切小末拌入食用油。2.雞蛋打散攪拌均勻,入油平底鍋攤劃8字煎成蛋花。3.蝦皮泡開。4.豆乾切小丁。5.整理好的餡料餡料加入香油和鹽攪拌調味。 備用。

  • [麵糰]取出,一個麵糰約40公克,可切成15個。依序包成盒子形狀。

    麵糰取出,一個麵糰約40公克,可切成15個。依序包成盒子形狀。

  • 起小火油鍋、蓋鍋蓋,煎成二面酥脆金黃即大功告成。

    起小火油鍋、蓋鍋蓋,煎成二面酥脆金黃即大功告成。

小撇步

❶燙面比例可以自行調整, 熱水多麵糰就硬些,也可以在麵糰裏加點酵母用發麵法(當然麵糰更軟)口感大大不同。
❷餡料比例可以自行調整,亦可加上水泡開的冬粉碎。
❸多做的韭菜盒子可以依序攤開擺好, 放入冷凍;準備食用時, 無需解凍, 直接入小火油鍋。

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