節氣料理-春分NO.2❤韭菜盒子❤
食材
麵糰
麵粉
400公克
滾水
110公克
冷水
110公克
食鹽
1小匙
餡料
韭菜
400公克
雞蛋
4個
薄豆乾
5片
蝦皮
30公克
食用油
適量
香油
適量
食鹽
適量
小撇步
❶燙面比例可以自行調整, 熱水多麵糰就硬些,也可以在麵糰裏加點酵母用發麵法(當然麵糰更軟)口感大大不同。
❷餡料比例可以自行調整,亦可加上水泡開的冬粉碎。
❸多做的韭菜盒子可以依序攤開擺好, 放入冷凍;準備食用時, 無需解凍, 直接入小火油鍋。
討論共 0 則