橙片巧克力-5天版

Renny Sung
62 食譜 902 粉絲

每天只要花一點時間,就可以完成好吃又高級的甜點。

食材

6顆
80%
  • 香吉士洗淨,表皮用牙籤插洞,不用太密集,不然水煮時會裂開。
泡過濾水1小時。之後要煮的水也都用過濾水。

    香吉士洗淨,表皮用牙籤插洞,不用太密集,不然水煮時會裂開。 泡過濾水1小時。之後要煮的水也都用過濾水。

  • Day1
泡完1小時的水倒掉,加水小火煮,水滾15分鐘後熄火水倒掉,再加水,小火煮滾15分鐘熄火水倒掉,再加水,小火煮15分鐘熄火,重複三次後,蓋鍋蓋泡著放到隔天。Day1工作完成。

    Day1 泡完1小時的水倒掉,加水小火煮,水滾15分鐘後熄火水倒掉,再加水,小火煮滾15分鐘熄火水倒掉,再加水,小火煮15分鐘熄火,重複三次後,蓋鍋蓋泡著放到隔天。Day1工作完成。

  • Day2
重複第一天的工作,換水開小火煮滾後熄火,放涼後再換水,小火煮滾後熄火,放涼後再換水,小火煮滾後熄火,蓋鍋蓋泡到隔天,一樣重複三次,Day2工作完成。

    Day2 重複第一天的工作,換水開小火煮滾後熄火,放涼後再換水,小火煮滾後熄火,放涼後再換水,小火煮滾後熄火,蓋鍋蓋泡到隔天,一樣重複三次,Day2工作完成。

  • Day3
取出香橙,切去頭尾,每片厚度約0.5mm,不要切太薄,煮糖時容易破。

    Day3 取出香橙,切去頭尾,每片厚度約0.5mm,不要切太薄,煮糖時容易破。

  • 切好的橙片交錯排放在鍋子裡,不要兩片疊在一起,這樣蜜糖才會均勻。

    切好的橙片交錯排放在鍋子裡,不要兩片疊在一起,這樣蜜糖才會均勻。

  • 砂糖的重量是橙片的80%,砂糖的量一定要足夠,這樣糖溶化後才能蓋過橙片。

    砂糖的重量是橙片的80%,砂糖的量一定要足夠,這樣糖溶化後才能蓋過橙片。

  • 糖蜜煮滾後煮15分鐘,放到晚上開小火煮滾後煮15分鐘,放到隔天,Day3工作完成。

    糖蜜煮滾後煮15分鐘,放到晚上開小火煮滾後煮15分鐘,放到隔天,Day3工作完成。

  • Day4
取一個乾淨的鍋子,橙片都夾起來放進去,把橙蜜瀝乾,保鮮膜包起來放冰箱,若想吃甜一點,就再多泡一天。

    Day4 取一個乾淨的鍋子,橙片都夾起來放進去,把橙蜜瀝乾,保鮮膜包起來放冰箱,若想吃甜一點,就再多泡一天。

  • 瀝起來的橙蜜,用玻璃瓶裝起來,之後可用在鬆餅或是泡花茶上,更添加風味喔!

    瀝起來的橙蜜,用玻璃瓶裝起來,之後可用在鬆餅或是泡花茶上,更添加風味喔!

  • Day5
橙片取出,放在網架上,烤箱100度烘烤90分鐘,如果不想烘太乾就烘60分鐘就好。

    Day5 橙片取出,放在網架上,烤箱100度烘烤90分鐘,如果不想烘太乾就烘60分鐘就好。

  • 烤箱若有旋風功能,開旋風會烘乾的更快。

    烤箱若有旋風功能,開旋風會烘乾的更快。

  • 橙片烘好取出放涼,巧克力隔水加熱,每個橙片都沾上巧克力。

    橙片烘好取出放涼,巧克力隔水加熱,每個橙片都沾上巧克力。

  • 巧克力放乾後就可以包裝了,送人自用兩相宜😊,包好後放冰箱保存,冰幾天後吃更好吃喔!

    巧克力放乾後就可以包裝了,送人自用兩相宜😊,包好後放冰箱保存,冰幾天後吃更好吃喔!

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Renny Sung
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留言

共 8 則
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  • 陳駿威

    陳駿威

    煮好軟軟的正常嗎?

  • 楊鎧綺

    楊鎧綺

    請問第2.3步驟,是熄火後直接蓋上鍋蓋放至隔天,還是要等水涼了在蓋鍋蓋?謝謝

    我直接蓋,沒有等水涼喔!

  • 超喜歡

    超喜歡

    芳,請問妳在融糖是水加熱嗎

    抱歉現在才看到,溶糖不用加水喔!

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