橙片巧克力-5天版

描述
每天只要花一點時間,就可以完成好吃又高級的甜點。
步驟
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香吉士洗淨,表皮用牙籤插洞,不用太密集,不然水煮時會裂開。 泡過濾水1小時。之後要煮的水也都用過濾水。
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Day1 泡完1小時的水倒掉,加水小火煮,水滾15分鐘後熄火水倒掉,再加水,小火煮滾15分鐘熄火水倒掉,再加水,小火煮15分鐘熄火,重複三次後,蓋鍋蓋泡著放到隔天。Day1工作完成。
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Day2 重複第一天的工作,換水開小火煮滾後熄火,放涼後再換水,小火煮滾後熄火,放涼後再換水,小火煮滾後熄火,蓋鍋蓋泡到隔天,一樣重複三次,Day2工作完成。
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Day3 取出香橙,切去頭尾,每片厚度約0.5mm,不要切太薄,煮糖時容易破。
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切好的橙片交錯排放在鍋子裡,不要兩片疊在一起,這樣蜜糖才會均勻。
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砂糖的重量是橙片的80%,砂糖的量一定要足夠,這樣糖溶化後才能蓋過橙片。
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糖蜜煮滾後煮15分鐘,放到晚上開小火煮滾後煮15分鐘,放到隔天,Day3工作完成。
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Day4 取一個乾淨的鍋子,橙片都夾起來放進去,把橙蜜瀝乾,保鮮膜包起來放冰箱,若想吃甜一點,就再多泡一天。
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瀝起來的橙蜜,用玻璃瓶裝起來,之後可用在鬆餅或是泡花茶上,更添加風味喔!
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Day5 橙片取出,放在網架上,烤箱100度烘烤90分鐘,如果不想烘太乾就烘60分鐘就好。
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烤箱若有旋風功能,開旋風會烘乾的更快。
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橙片烘好取出放涼,巧克力隔水加熱,每個橙片都沾上巧克力。
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巧克力放乾後就可以包裝了,送人自用兩相宜😊,包好後放冰箱保存,冰幾天後吃更好吃喔!