瑪德蓮以及麵糊應用製作復活節兔子小蛋糕
描述
貝殼狀的瑪德蓮經過一夜的鬆弛讓香氣更有層次~柔軟好入口~經過烘烤後~外酥內軟!!一吃停不下來~這款麵糊很好用~家中若有小蛋糕模也可以拿它來製作迷你小蛋糕!!
步驟
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材料照片~事前準備~奶油先融化~麵粉與無鋁泡打粉過篩~香草莢10mm劃開取出香草籽 (這次用Organic Bourbon Madagascar Vanilla Bean20mm)~香草莢留下!! **香草莢若無可用香草醬一小匙替代
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將雞蛋~蜂蜜~糖~香草籽拌勻
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加入過篩的低筋與無鋁泡打粉~拌勻
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加入融化的奶油~拌勻
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加入香草莢
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若是開放容器請罩層保鮮膜~入冰箱至少12小時鬆弛
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隔天12小時後~麵糊非常濃稠!!將香草莢取出~ *烤箱預熱180度
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麵糊入擠花袋
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入模八分滿~今天製作7顆瑪德蓮~六顆甜甜圈~瑪德蓮200度10分鐘~或上色即可~甜甜圈15分鐘~或上色即可~
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完成
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復活節兔子裝飾參考Donut King~海報上的小兔子 圓形甜甜圈狀蛋糕~表面用白巧克力融化沾上~撒些刨絲的巧克力~有絨毛感 耳朵用迷你棉花糖斜剪開~沾些亮晶晶糖飾裝飾~若無沾粗粒砂糖也行 眼睛鼻子可用迷你巧克力裝飾~ 腮紅~將迷你巧克力環狀剪開~成薄片
