瑪德蓮以及麵糊應用製作復活節兔子小蛋糕

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貝殼狀的瑪德蓮經過一夜的鬆弛讓香氣更有層次~柔軟好入口~經過烘烤後~外酥內軟!!一吃停不下來~這款麵糊很好用~家中若有小蛋糕模也可以拿它來製作迷你小蛋糕!!

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

低筋麵粉 80克
雞蛋 2顆
蜂蜜 20克
70克
香草莢 10公分
無鹽奶油 80克
無鋁泡打粉 5克
  • 1 材料照片~事前準備~奶油先融化~麵粉與無鋁泡打粉過篩~香草莢10mm劃開取出香草籽 (這次用Organic Bourbon Madagascar Vanilla Bean20mm)~香草莢留下!! **香草莢若無可用香草醬一小匙替代
  • 2 將雞蛋~蜂蜜~糖~香草籽拌勻
  • 3 加入過篩的低筋與無鋁泡打粉~拌勻
  • 4 加入融化的奶油~拌勻
  • 5 加入香草莢
  • 6 若是開放容器請罩層保鮮膜~入冰箱至少12小時鬆弛
  • 7 隔天12小時後~麵糊非常濃稠!!將香草莢取出~ *烤箱預熱180度
  • 8 麵糊入擠花袋
  • 9 入模八分滿~今天製作7顆瑪德蓮~六顆甜甜圈~瑪德蓮180度12分鐘~或上色即可~甜甜圈15分鐘~或上色即可~
  • 10 完成
  • 11 復活節兔子裝飾參考Donut King~海報上的小兔子 圓形甜甜圈狀蛋糕~表面用白巧克力融化沾上~撒些刨絲的巧克力~有絨毛感 耳朵用迷你棉花糖斜剪開~沾些亮晶晶糖飾裝飾~若無沾粗粒砂糖也行 眼睛鼻子可用迷你巧克力裝飾~ 腮紅~將迷你巧克力環狀剪開~成薄片
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2016/03/24 發表 2,179 瀏覽

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討論共 2 則

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請問低筋麵粉是多少克呢?

8 個月前
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作者回應

感謝你的回覆!!我完全沒注意到居然沒寫低筋麵粉呢!謝謝你~低筋麵粉80克~我已補上:)

8 個月前
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請問烤模是哪個牌子呢~烤出來好美啊

1 年前
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作者回應

瑪德蓮是用千代田模~甜甜圈模是超市買的不知名模子

1 年前