.ﾟ+:✿｡.留學生食譜の鮮蝦可樂餅.ﾟ+:✿｡.ﾟ
描述
可樂餅是個花俏的食物，酥脆的外衣下藏著滿滿的奶醬和蝦子，一口咬下就像打開寶盒一樣驚奇。在英國時，dinner party一端出這道菜，馬上又為台灣爭光!給那些老外一點顏色瞧瞧唄~這是中國餐館吃不到的喔~
步驟
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先製作奶醬。奶油入鍋以中火融化，小心不要煮至變色。加入麵粉充分攪拌，煮至冒泡泡。
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一邊攪拌一邊加入牛奶，煮至濃稠。奶醬完成!
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蝦子切塊，可切稍大一點，口感較好。
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熱鍋，放一匙奶油，炒蝦子。蝦子變色後加入白酒。
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把炒熟的蝦子和白酒湯汁放入剛做好的白醬裡。以鹽巴和胡椒粉調味。內餡完成!
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用兩支湯匙將內餡塑型成橄欖球狀。放至冰箱冷卻。
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蛋打散，一盤麵粉、一碗蛋液、一盤麵包粉依序排好，將內餡沾上麵衣。可樂餅裹好麵衣後，靜置一旁等候。
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準備油鍋，插入一隻木頭筷子，等筷子上有小泡泡時就可以炸了。可樂餅炸至金黃色，撈起，收工!
小撇步
1.本食譜是參考"MASAの料理ABC"的豪華蝦子奶油可樂餅做成，實際試做後，這些材料分量可做出18-20顆可樂餅。
2.Masa老師說，裹好麵衣直接炸的話，麵衣容易脫落，所以要靜置一下再炸。
3.一般食譜都會寫油鍋要幾度，但實際上我怎麼知道它幾度?所以我都是用木頭筷子測試，有小泡泡冒出即可下鍋~
4.可沾美奶滋或日式炸豬排醬食用，超級搭!
