醬燒豬肉
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食譜參考 速水茂虎道。簡單&時尚食譜
份量
2
人份
食材
梅花肉塊
約150g
蒜頭
1顆
薑絲
少許
青蔥絲
少許
橄欖油
適量
鹽
少許
白胡椒
少許
醬油
1湯匙
味醂
半湯匙
米酒
半湯匙
水
2湯匙
-
1備料 1、豬肉塊切片（或火鍋肉片） 2、蒜頭去皮切片 3、薑切絲 4、青蔥切長細絲 5、醬油、味醂、酒先調和
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2熱鍋放油，放入豬肉片兩面略煎。 差不多熟，加入鹽、白胡椒及蒜片、薑絲略炒。 倒入調和的醬汁（醬油、味醂、酒） 香氣出來在加水，煮滾，並攪拌，讓肉片都沾到醬汁。 -
3將炒好的肉片盛入盤內 放上切成細絲的青蔥。 有熟的白芝麻也可在撒上去，家裡沒有省略這個步驟。 這道菜湯汁若很多可以用成蓋飯，要吃之前再撒上七味粉，一定很美味。
