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食譜參考 速水茂虎道。簡單&時尚食譜

份量
2 人份
食材
梅花肉塊
約150g
蒜頭
1顆
薑絲
少許
青蔥絲
少許
橄欖油
適量
少許
白胡椒
少許
醬油
1湯匙
味醂
半湯匙
米酒
半湯匙
2湯匙
  • 1
    備料 1、豬肉塊切片(或火鍋肉片) 2、蒜頭去皮切片 3、薑切絲 4、青蔥切長細絲 5、醬油、味醂、酒先調和
  • 2
    熱鍋放油,放入豬肉片兩面略煎。 差不多熟,加入鹽、白胡椒及蒜片、薑絲略炒。 倒入調和的醬汁(醬油、味醂、酒) 香氣出來在加水,煮滾,並攪拌,讓肉片都沾到醬汁。
  • 3
    將炒好的肉片盛入盤內 放上切成細絲的青蔥。 有熟的白芝麻也可在撒上去,家裡沒有省略這個步驟。 這道菜湯汁若很多可以用成蓋飯,要吃之前再撒上七味粉,一定很美味。
2016/03/24 發表 3,233 瀏覽
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