炸咖哩麵包


梧棲羅勒灣
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在日本動畫中常看到的炸咖哩麵包。
這種讓人期待咬下的美食,真正咬下後會笑出來呢!~ㄎㄎ。
從發麵團開始製作,很好玩的一道料理。

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
麵包
400公克
130公克
10公克
2
45公克
10公克
90公克
200毫升
咖哩
265公克
50公克
1公升
400公克
半條
30公克
適量
適量
適量
7公克
30公克
炸粉
2
250公克
看全部食材
  • 1
    備料 先將奶油放常溫下軟化。
  • 2
    先將馬鈴薯放2公克鹽悶熟,內鍋放1公升的水。
  • 3
    開始調理麵糊。
  • 4
    攪拌均勻後,加入牛奶。
  • 5
    用雙手將麵團揉出筋性,這步驟很重要,這份量我總共揉了15分鐘。 放到溫暖的地方,用毛巾封起來,做第一次發酵(40分鐘),利用空檔做下一個步驟。
  • 6
    將紅蘿蔔悶熟,內鍋100毫升的水。
  • 7
    用奶油炒洋蔥,炒至軟化。
  • 8
    加入牛絞肉,並加入調味料(中小火)。 薑黃粉、鹽、羅勒葉粉、黑胡椒粉、起士粉
  • 9
    加入咖哩塊、水、紅蘿蔔、玉米罐。(中火)
  • 10
    滾後放入馬鈴薯,關火。
  • 11
    攪拌均勻後放涼。
  • 12
    40分鐘後,第一次發酵的麵團膨脹了兩倍大。
  • 13
    分成10顆,每顆100公克。 進行第二次發酵(40分鐘)。
  • 14
    40分鐘後,又膨脹了2倍大。 (漂亮的發酵,壓下去觸感像壓海綿一樣。)
  • 15
    將麵團桿開。
  • 16
    放入咖哩。
  • 17
    做封口的動作。
  • 18
    我連續做了8條。
  • 19
    炸時候的順序 蛋液->麵包粉
  • 20
    放入油鍋(中火),炸至兩面金黃即可。
  • 21
    咬開後,酥脆的外皮,滿嘴咖哩香。
2016/03/21 發表 1.3 萬 瀏覽
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炸咖哩麵包 在日本動畫中常看到的炸咖哩麵包。 這種讓人期待咬下的美食,真正咬下後會笑出來呢!~ㄎㄎ。 從發麵團開始製作,很好玩的一道料理。