南法雜菜煲

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料理鼠王裡讓評審非常回味的南法味

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
黃櫛瓜
2
綠櫛瓜
1
茄子
1
番茄
2
蒜頭
2瓣
洋蔥
半顆
番茄醬或是蕃茄
1罐或是4-5顆
如果是用蕃茄醬就不用甜椒、青椒
各1
適當的鹹度
胡椒
適量
百里香
可加可不加
橄欖油
3匙
  • 1
    先切綠黃櫛瓜、茄子、番茄切成一公分的薄片 洋蔥和蒜頭切丁
  • 2
    如果要做存法國味(如果沒有跳步驟四 就把青椒、甜椒拿去烤 烤好後把黑黑的部位用刀子去除 再切成丁
  • 3
    青椒、甜椒都切成後、番茄也一起 再一起放入打果汁機打成醬 醬在加入橄欖油+鹽+胡椒均勻塗抹在盤基底
  • 4
    如果不選擇那樣繁雜的工作 番茄醬裡加上橄欖油+鹽+胡椒 醬攪拌好均勻的塗抹在盤子基底
  • 5
    後來放上櫛瓜、茄子、番茄片 照著盤子邊緣擺,順序不定 中間最後擺上蒜頭、洋蔥丁
  • 6
    放入烤箱200度,45~50分鐘
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小撇步

烤時撲上鋁箔紙比較不會讓蔬菜乾掉
看你們喜歡而加入百里香、怕百里香苦在烤之前就先加上,不怕在後加也行,不加更能突顯瓜類的香氣,而不會被百里香給掩埋

2016/03/19 發表 1,888 瀏覽
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