愛吃阿芸

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南法雜菜煲

Name: 南法雜菜煲 by 愛吃阿芸
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 黃櫛瓜 2; 綠櫛瓜 1; [醬] 番茄醬或是蕃茄 1罐或是4-5顆; 茄子 1; [醬] 如果是用蕃茄醬就不用甜椒、青椒 各1; 番茄 2; [醬] 鹽 適當的鹹度; 蒜頭 2瓣; [醬] 胡椒 適量; 洋蔥 半顆; [醬] 百里香 可加可不加; [醬] 橄欖油 3匙

描述

料理鼠王裡讓評審非常回味的南法味

103 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

黃櫛瓜

2
綠櫛瓜

1
茄子

1
番茄

2
蒜頭

2瓣
洋蔥

半顆

醬

番茄醬或是蕃茄

1罐或是4-5顆
如果是用蕃茄醬就不用甜椒、青椒

各1
鹽

適當的鹹度
胡椒

適量
百里香

可加可不加
橄欖油

3匙

步驟

先切綠黃櫛瓜、茄子、番茄切成一公分的薄片洋蔥和蒜頭切丁
如果要做存法國味（如果沒有跳步驟四就把青椒、甜椒拿去烤烤好後把黑黑的部位用刀子去除再切成丁
青椒、甜椒都切成後、番茄也一起再一起放入打果汁機打成醬醬在加入橄欖油+鹽+胡椒均勻塗抹在盤基底
如果不選擇那樣繁雜的工作番茄醬裡加上橄欖油+鹽+胡椒醬攪拌好均勻的塗抹在盤子基底
後來放上櫛瓜、茄子、番茄片照著盤子邊緣擺，順序不定中間最後擺上蒜頭、洋蔥丁
放入烤箱200度，45～50分鐘

小撇步

烤時撲上鋁箔紙比較不會讓蔬菜乾掉
看你們喜歡而加入百里香、怕百里香苦在烤之前就先加上，不怕在後加也行，不加更能突顯瓜類的香氣，而不會被百里香給掩埋

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2016/03/19 發表

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