地瓜球+地瓜圓(蕃薯圓)一次搞定

愛料理の仟仟
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描述

只要一樣主食材地瓜(蕃薯)就能做出2樣美味點心

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

3條(200g)
40g
適量
適量
適量

步驟

  • 準備的食材

    準備的食材

  • 黑糖

    黑糖

  • 地瓜(蕃薯)洗淨去皮,用電鍋蒸熟後與砂糖攪拌均勻

    地瓜(蕃薯)洗淨去皮,用電鍋蒸熟後與砂糖攪拌均勻

  • 將地瓜(蕃薯)壓成泥

    將地瓜(蕃薯)壓成泥

  • 地瓜(蕃薯)還有溫熱度時,加入少量清水分次加入~
將地瓜粉(樹薯粉)過篩後加入攪拌均勻揉成團狀

    地瓜(蕃薯)還有溫熱度時,加入少量清水分次加入~ 將地瓜粉(樹薯粉)過篩後加入攪拌均勻揉成團狀

  • 拌成不黏手的麵團~麵團如會裂開加點水在搓一下

    拌成不黏手的麵團~麵團如會裂開加點水在搓一下

  • 搓成小湯圓一樣大小(像搓湯圓)

    搓成小湯圓一樣大小(像搓湯圓)

  • 放入沙拉油(冷油就可以放入)放入地瓜(蕃薯)球下去慢炸,下油鍋後先不翻動,等表皮顏色變了再攪動,等到地瓜(蕃薯)球可以離開鍋子浮起才開始壓~以漏勺輕輕壓翻動每一個地瓜球,反覆壓出空氣地瓜球才會QQㄚ

    放入沙拉油(冷油就可以放入)放入地瓜(蕃薯)球下去慢炸,下油鍋後先不翻動,等表皮顏色變了再攪動,等到地瓜(蕃薯)球可以離開鍋子浮起才開始壓~以漏勺輕輕壓翻動每一個地瓜球,反覆壓出空氣地瓜球才會QQㄚ

  • 用鍋鏟去用它,可以凸的動才可以壓邊炸邊壓才會膨膨的,
炸的時候要用有洞勺子ㄚ(忘惹拍勺子)

    用鍋鏟去用它,可以凸的動才可以壓邊炸邊壓才會膨膨的, 炸的時候要用有洞勺子ㄚ(忘惹拍勺子)

  • 起鍋前轉大火逼油,炸至金黃色即可撈起瀝乾
油溫過高皮會變硬喔,時間火侯要掌控好餒

    起鍋前轉大火逼油,炸至金黃色即可撈起瀝乾 油溫過高皮會變硬喔,時間火侯要掌控好餒

  •  地瓜(蕃薯)圓做法同1-4

    地瓜(蕃薯)圓做法同1-4

  • 捏小團搓成長條形切小塊大約1-5塊錢的大小為佳,沾些樹薯粉.
多做一點可以分袋冰入冷凍,想吃時馬上就有ㄚ

    捏小團搓成長條形切小塊大約1-5塊錢的大小為佳,沾些樹薯粉. 多做一點可以分袋冰入冷凍,想吃時馬上就有ㄚ

  • 起一鍋滾水~下地瓜(蕃薯)圓(湯圓)浮起為熟透
再加入黑糖(砂糖)即完成嚕~

    起一鍋滾水~下地瓜(蕃薯)圓(湯圓)浮起為熟透 再加入黑糖(砂糖)即完成嚕~

  • 地瓜球

    地瓜球

  • 黑糖地瓜圓(蕃薯圓)+湯圓

    黑糖地瓜圓(蕃薯圓)+湯圓

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