地瓜球+地瓜圓(蕃薯圓)一次搞定

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只要一樣主食材地瓜(蕃薯)就能做出2樣美味點心

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

地瓜(蕃薯) 3條(200g)
砂糖 40g
樹薯粉(地瓜粉) 120g
適量
清水 適量
黑糖 適量
  • 1 準備的食材
  • 2 黑糖
  • 3 地瓜(蕃薯)洗淨去皮,用電鍋蒸熟後與砂糖攪拌均勻
  • 4 將地瓜(蕃薯)壓成泥
  • 5 地瓜(蕃薯)還有溫熱度時,加入少量清水分次加入~ 將地瓜粉(樹薯粉)過篩後加入攪拌均勻揉成團狀
  • 6 拌成不黏手的麵團~麵團如會裂開加點水在搓一下
  • 7 搓成小湯圓一樣大小(像搓湯圓)
  • 8 放入沙拉油(冷油就可以放入)放入地瓜(蕃薯)球下去慢炸,下油鍋後先不翻動,等表皮顏色變了再攪動,等到地瓜(蕃薯)球可以離開鍋子浮起才開始壓~以漏勺輕輕壓翻動每一個地瓜球,反覆壓出空氣地瓜球才會QQㄚ
  • 9 用鍋鏟去用它,可以凸的動才可以壓邊炸邊壓才會膨膨的, 炸的時候要用有洞勺子ㄚ(忘惹拍勺子)
  • 10 起鍋前轉大火逼油,炸至金黃色即可撈起瀝乾 油溫過高皮會變硬喔,時間火侯要掌控好餒
  • 11 地瓜(蕃薯)圓做法同1-4
  • 12 捏小團搓成長條形切小塊大約1-5塊錢的大小為佳,沾些樹薯粉. 多做一點可以分袋冰入冷凍,想吃時馬上就有ㄚ
  • 13 起一鍋滾水~下地瓜(蕃薯)圓(湯圓)浮起為熟透 再加入黑糖(砂糖)即完成嚕~
  • 14 地瓜球
  • 15 黑糖地瓜圓(蕃薯圓)+湯圓
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2016/03/16 發表 8,158 瀏覽

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