酒釀葡萄乾燕麥餅

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用蘭姆酒泡過的葡萄乾 ,經過烤過後 只剩下淡淡酒香 沒有酒味 大人小孩都可以喜歡喔

此份量約可以烤56片

食材 (5 人份

二砂糖 95
無鹽奶油 200
鹽巴 1/4t
蘇打粉 1/4t
低筋麵粉 140g
桂格大燕麥片 250g
肉桂粉 少許
1
酒釀葡萄乾
蘭姆酒 少許
葡萄乾 100g
  • 1 將葡萄乾放入罐子內,倒入蘭姆酒放置冰箱三天 或者可以直接放入電鍋用蒸十分鐘
  • 2 奶油於室溫下放軟,輕微壓扁後,加入砂糖攪拌均勻
  • 3 蛋先打散,分多次加入奶油中 若加入太快,可能會造成油水分離喔~
  • 4 將低筋麵粉、蘇打粉、鹽巴、肉桂粉過篩後,拌入上述的奶油中 輕微攪拌後,再加入大燕麥片。
  • 5 拿進去冰箱冰個一天,讓大燕麥片吸飽水,會比較好烤
  • 6 將大燕麥片分成 18g /個,再放入圓形模中壓扁 就可以入烤箱,以170c 烘烤16min , 在12分,拿出來掉頭烘烤 ,可以放在烤箱中悶一下再拿出來 就可以拿出來放涼
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小撇步

1. 由於周遭人不喜歡吃太過大片的大燕麥片,都說會有燕麥味,所以加入大燕麥片前,我會稍微揉碎一點
2. 浸泡的酒類不拘,但要注意酒本身會不會較酸或較甜 會影響燕麥餅本身的甜度喔

2016/12/05 發表 1,850 瀏覽

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討論共 2 則

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回樓下:食譜有寫一顆蛋

19 天前
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請問雞蛋要幾顆啊?
只看到做法說要分次加,
沒看到材料說要幾個耶。

3 個月前