Ca Ca Cooking 463 食譜 1,254 粉絲 追蹤 酥炸杏鮑菇 描述 有素鹹酥雞之稱的酥炸杏鮑菇,在家也可以輕鬆料理哦! 216 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 杏鮑菇 500g 蒜頭 3顆 蔥 1支 粉漿 麵粉 5匙 地瓜粉 1匙 雞蛋 1顆 鹽 少許 調味 胡椒鹽 適量 步驟 將杏鮑菇洗淨後以滾刀切塊,蒜頭切片,蔥切末備用。 粉漿以5匙麵粉、1匙地瓜粉、1顆雞蛋、少許鹽,加冷開水拌勻,粉漿成糊狀即可;把杏鮑菇放入麵糊均勻沾妥備用。 熱鍋加3碗量的油,將杏鮑菇下鍋以中火炸約3分鐘,一下鍋先不用翻動,先讓麵糊固定,待杏鮑菇表面呈金黃色後,撈起瀝乾並加些胡椒鹽;再把蒜片過油後撈起,之後撒上蒜片及蔥花,酥脆美味的杏鮑菇就完成了哦! 小撇步 測試油溫是否以達到可油炸的時刻,滴一滴麵糊確認是否有小起泡,起泡就代表油溫可以下鍋炸了哦! 1.3 萬 瀏覽 2016/03/16 發表