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酥炸杏鮑菇

酥炸杏鮑菇

描述

有素鹹酥雞之稱的酥炸杏鮑菇,在家也可以輕鬆料理哦!

216 說讚 1 留言

食材

粉漿
調味

步驟

  • 杏鮑菇洗淨後以滾刀切塊,頭切片,切末備用。

  • 粉漿以5匙麵粉、1匙地瓜粉、1顆雞蛋、少許鹽,加冷開水拌勻,粉漿成糊狀即可;把杏鮑菇放入麵糊均勻沾妥備用。

  • 熱鍋加3碗量的油,將杏鮑菇下鍋以中火炸約3分鐘,一下鍋先不用翻動,先讓麵糊固定,待杏鮑菇表面呈金黃色後,撈起瀝乾並加些胡椒鹽;再把片過油後撈起,之後撒上片及花,酥脆美味的杏鮑菇就完成了哦!

小撇步

測試油溫是否以達到可油炸的時刻,滴一滴麵糊確認是否有小起泡,起泡就代表油溫可以下鍋炸了哦!

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Ca Ca Cooking 463 食譜 1,254 粉絲

用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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留言

共 1 則
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  • 小莉
    小莉

    請問麵粉是低筋嗎? 為什麼我下鍋炸就黏鍋了

    妳好呀~我是用中筋麵粉哦!下鍋的油溫要高一點,才比較不容易沾鍋哦~

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