酥炸杏鮑菇

174 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

有素鹹酥雞之稱的酥炸杏鮑菇,在家也可以輕鬆料理哦!

食材

杏鮑菇 500g
蒜頭 3顆
1支
粉漿
麵粉 5匙
地瓜粉 1匙
雞蛋 1顆
少許
調味
胡椒鹽 適量
  • 1 將杏鮑菇洗淨後以滾刀切塊,蒜頭切片,蔥切末備用。
  • 2 粉漿以5匙麵粉、1匙地瓜粉、1顆雞蛋、少許鹽,加冷開水拌勻,粉漿成糊狀即可;把杏鮑菇放入麵糊均勻沾妥備用。
  • 3 熱鍋加3碗量的油,將杏鮑菇下鍋以中火炸約3分鐘,一下鍋先不用翻動,先讓麵糊固定,待杏鮑菇表面呈金黃色後,撈起瀝乾並加些胡椒鹽;再把蒜片過油後撈起,之後撒上蒜片及蔥花,酥脆美味的杏鮑菇就完成了哦!
贊助

小撇步

測試油溫是否以達到可油炸的時刻,滴一滴麵糊確認是否有小起泡,起泡就代表油溫可以下鍋炸了哦!

2016/03/16 發表 3,889 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問麵粉是低筋嗎?
為什麼我下鍋炸就黏鍋了

1 年前
user_avatar
作者回應

妳好呀~我是用中筋麵粉哦!下鍋的油溫要高一點,才比較不容易沾鍋哦~

1 年前