真雞皮捲&雞捲
-
1荸薺先切片切絲切末，紅蘿蔔切片切絲切末，蒜頭切片切絲切末，備用。
-
2取一個大碗，將豬前腿細絞肉略攪散，加入調味醬油、糖、五香粉、白胡椒攪拌均勻，再加入魚漿拌勻後，加入荸薺末、紅蘿蔔末、蒜頭末混合，備用
-
3腐皮捲：包入肉餡捲起，入鍋少量油煎微小火煎至熟透（可先蓋鍋蓋悶煎）。 雞皮捲：填入肉餡捲緊，可先用肉粽綿線略綁乾鍋煎，雞皮自會出油的) -
4先煎雞皮捲，再煎腐皮捲，鍋鏟上的就是雞皮自出的油
討論共 0 則