東販小食堂：超Q脆皮泡泡歐芙 熱狗麵包
描述
擁有泡芙般酥脆外皮及Q彈有嚼勁的內裡
再搭配上具有 咬感扎實，鮮脆多汁的維也納香腸
並佐以適量的醬料
享受屬於您的健康輕食料理
出自：
超Q脆皮泡泡歐芙59款：免發酵×易上手×多變化
http://www.books.com.tw/products/0010706281
份量
2
人份
熱量
步驟
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將已經計量好的全蛋放入缽盆中，用打蛋器打散。
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加入牛奶、鹽、菜籽油（或米糠油）充分攪拌均勻。
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加入粉類，用電動攪拌棒（或手持式攪拌器）充分攪拌至沒有結塊、呈滑順狀為止。
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覆蓋上保鮮膜，靜置10 分鐘以上醒麵。
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將麵糊倒入模型至6 分滿左右。
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放入已經預熱好的烤箱中，以220℃烘烤15分鐘後，調降至1 8 0 ℃ 再烤1 5 分鐘。關掉電源，直接置於烤箱中10分鐘（過程中不可打開烤箱門）。
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待麵糊確實膨脹、側邊也烤出烤色之後，便完成製作。
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小心地從模型中取出，放在網架上冷卻。若烤好的泡泡歐芙黏在模型上難以取下來，可在縫隙之間插入竹籤取出。
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在泡泡歐芙上縱向劃入刀痕，放入小烤箱中烘烤約1 分半鐘，至呈現酥脆狀為止。
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將皺葉萵苣撕成小片。
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將維也納香腸放入鍋中，加入1 大匙的水蒸煮，煮至水分蒸發之後，加入少量的油拌炒。
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小撇步
若之前有多做的泡泡歐芙則可以省略1~8步驟
