小烤箱-乳酪夾心巧克力蛋糕
描述
口感像布朗尼般濕潤，還帶著杏仁香味，搭上乳酪夾心，喜歡濃郁的蛋糕吃這個就對了😃沒加泡打粉所以口感也較紮實。
*蛋糕是用樂扣550ml玻璃保鮮盒烤的，配方的份量烤了一個剛好。
步驟
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將奶油、切小塊的巧克力跟牛奶秤在一起，雞蛋跟砂糖放一起，低粉過篩跟杏仁粉放一起備用。
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將巧克力、奶油跟牛奶用隔水加熱的方式融化，用打蛋器攪拌均勻備用。
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蛋跟砂糖先攪拌均勻，烤模抹奶油（份量外）以利脫模，烤箱預熱170℃。
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將步驟3攪拌好的蛋跟糖慢慢加入巧克力糊中，邊攪邊拌，攪拌均勻。
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接著加入低粉、杏仁粉用刮刀以切拌的方式將麵糊拌勻，再將刮刀由底部往上拌至無粉狀即可。
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倒入烤模，表面稍為抹平，烤模輕敲桌面讓麵糊裡的空氣出來，進烤箱170℃烤30分鐘，表面烤上色後就蓋鋁箔紙以免烤焦，出爐前用叉子戳看看，叉子拿出來沒麵糊就可以了。
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出爐後脫模放涼備用
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製作夾心：奶油乳酪50g加入5g的糖粉拌均勻就可以。
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等蛋糕完全放涼後切成3層，夾入乳酪夾心，表面灑上糖粉（份量外），巧克力蛋糕出爐囉🙌
小撇步
*如不喜歡杏仁可將30g的杏仁粉替換掉，低筋麵粉直接加到150g。
*夾心可自行更換成喜歡的果醬，也可跟我一樣一層夾檸檬酪一層乳酪。檸檬酪作法在這：https://icook.tw/recipes/147189
