香吉士磅蛋糕
描述
磅蛋糕顧名思義就是食材各一磅的蛋糕。
雖說是1磅，但其實只要基本的四種食材比例是1:1:1:1就行了~
接著再加入各種喜歡的配料，就能做成各種口味的磅蛋糕。
一起動手試試簡單、不易失手又好吃的磅蛋糕!!!
食材
步驟
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將烤箱預熱到攝氏170度。 雞蛋、奶油都放到室溫。奶油先切成1公分大小的立方體，放到手指稍微輕壓就會下陷的程度就可以使用了。削下香吉士的皮屑、搾出果汁備用。
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將奶油打成輕盈的乳霜狀。接著分次加入糖粉，攪拌均勻。
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將事先攪打均勻的蛋液分多次加入，攪拌均勻後加入香吉士的皮屑與10毫升香吉士原汁。
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最後將事先過篩後的粉類分次加入，攪拌均勻至如照片中出現光澤的程度。
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將完成的麵糊倒入烤模裡，以刮刀整平表面後，稍微輕扣模子底部，讓麵糊均勻分布於烤模中。
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以170度先烤20分鐘，待蛋糕表面稍微上色並稍變硬時，以沾水的刀子在表面劃一刀，再放入烤箱接著烤30-35分鐘。
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完成後，以木籤插入蛋糕中央，若未沾黏表示蛋糕已烤熟，若有沾黏可再多烤5分鐘。 待完全冷卻後即可脫模。
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準備糖霜：先將一半香吉士原汁倒入糖粉混合均勻，再視糖霜的濃稠程度慢慢加入香吉士原汁調整。 將糖霜薄薄地刷在完全冷卻的蛋糕上，刷完後將蛋糕放入烤箱中以200℃烘乾1分鐘。取出後，不要移動蛋糕，等待糖霜完全冷卻硬掉後即完成。
小撇步
由於磅蛋糕的原料都是1:1，因此可以先測量蛋的重量，再依蛋液的重量調整其他材料的重量。
完成後的蛋糕不要冰，放在保鮮盒中保存即可。冰過的蛋糕會失去水分，變得太乾不好吃。
