低糖小鬆餅 【味蕾周記】
描述
又是一個陰雨綿綿的下雨天，就用家裡最簡單的材料來做個微甜的小鬆餅，沖杯黑咖啡再搭配本好書與音樂，算是令人滿足的下午茶!
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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無鹽奶油加入糖粉、鹽拌勻後再加入全蛋拌勻
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倒入已過篩的低粉、香草粉繼續拌勻至光滑
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取小部分麵糰加入已過篩的可可粉、伯爵茶粉分別拌勻(這樣即有三種口味可搭配)，再將麵糰以保鮮膜包好放入冷藏室靜置約30分
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麵糰於冷藏取出後，將其切小塊並略微搓圓
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將小麵糰置於已預熱好鬆餅機上，烤約5~7分鐘即可享用香酥的一口小鬆餅囉
小撇步
1.奶油需事先回溫放暖以利跟糖粉拌勻
2.鬆餅的內餡亦可包入適量的果乾、花生醬、堅果等，增加不同層次的風味
3.麵糰除了可加可可粉外，亦可可視個人喜好改為抹茶粉、伯爵茶粉、芝麻粉等時做不同的口味變化
