低糖小鬆餅 【味蕾周記】

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又是一個陰雨綿綿的下雨天,就用家裡最簡單的材料來做個微甜的小鬆餅,沖杯黑咖啡再搭配本好書與音樂,算是令人滿足的下午茶!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 1顆
低筋麵粉 250g
無鹽奶油 100g
糖粉 50g
2g
可可粉 5g
伯爵茶粉 5g
香草粉 5g
  • 1 無鹽奶油加入糖粉、鹽拌勻後再加入全蛋拌勻
  • 2 倒入已過篩的低粉、香草粉繼續拌勻至光滑
  • 3 取小部分麵糰加入已過篩的可可粉、伯爵茶粉分別拌勻(這樣即有三種口味可搭配),再將麵糰以保鮮膜包好放入冷藏室靜置約30分
  • 4 麵糰於冷藏取出後,將其切小塊並略微搓圓
  • 5 將小麵糰置於已預熱好鬆餅機上,烤約5~7分鐘即可享用香酥的一口小鬆餅囉
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小撇步

1.奶油需事先回溫放暖以利跟糖粉拌勻
2.鬆餅的內餡亦可包入適量的果乾、花生醬、堅果等,增加不同層次的風味
3.麵糰除了可加可可粉外,亦可可視個人喜好改為抹茶粉、伯爵茶粉、芝麻粉等時做不同的口味變化

2016/03/14 發表 1,629 瀏覽

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