嫩蛋培根菠菜吐司
省時省力，營養又美味的早餐，趕著上班上學的早晨也很適合做，吃了會充滿元氣呢！
食材
白吐司
2片
雞蛋
2顆
鮮奶
適量
白胡椒粉
少許
粗粒黑胡椒
適量
鹽
少許
橄欖油
少許
培根
1片
菠菜
適量
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1烤箱先打開以200度預熱。接著將雞蛋打散，加入白胡椒粉（少許）、鮮奶（適量，比例不超過蛋液）、鹽（適量調味），上述材料打勻。 -
2取一半蛋液置入另一容器，將兩片吐司各面均勻沾上蛋液。
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3將吐司擺上烤盤，菠菜洗淨切段擺在吐司旁邊，上面以培根鋪蓋。
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4將步驟3食材放入烤箱，先以200度烤約7-8分鐘（吐司稍有上色即可）。其間可用炒鍋製作西式炒蛋（參貝我的食譜「西式炒蛋」作法）。烤好後再將吐司翻面烤至稍有上色（約5分鐘），即可取出。
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5將一片吐司擺盤，再依序放上炒蛋、培根、菠菜，最後蓋上另一片吐司，切半（不切也可）就能享用。
小撇步
1.培根擺在菠菜上烤，故菠菜不需調味便有鹹味且充滿培根香氣。2.西式炒蛋鹹度不需太高，因培根亦具鹹度。3.沾蛋液的吐司可先不加鹽（我做的時候沒有加）
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