泡芙


Kelly廚房
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跟著做

泡芙放久會軟、也很好吃、喜歡酥脆口感再烤一下就會像剛出爐一樣酥脆。

熱量
食材
115克
70克
1/4匙
95克
165克
  • 1
    水、油、鹽煮滾加入麵粉攪拌均勻後(水一定要滾)、分次加入蛋液攪拌均勻即可
  • 2
    將麵糊放入擠花袋中、擠好的麵糊送入烤箱前噴一下水
  • 3
    烤箱預熱200度、用上下200烤到泡芙膨脹後降低下火上200下180、快上色前上200下170烤到完全上色
小撇步

@高中底三種粉都可以做、只是口感不同、高筋皮薄酥、中低筋皮厚
@放入烤箱後、前15分鐘不可以開烤箱、會塌
@進爐前噴水、泡芙會裂的比較均勻

2016/03/13 發表 7,581 瀏覽
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泡芙 泡芙放久會軟、也很好吃、喜歡酥脆口感再烤一下就會像剛出爐一樣酥脆。