收藏 461 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

泡芙放久會軟、也很好吃、喜歡酥脆口感再烤一下就會像剛出爐一樣酥脆。

熱量
食材
水或鮮奶
115克
植物油
70克
1/4匙
高筋麵粉
95克
165克
  • 1
    水、油、鹽煮滾加入麵粉攪拌均勻後(水一定要滾)、分次加入蛋液攪拌均勻即可
  • 2
    將麵糊放入擠花袋中、擠好的麵糊送入烤箱前噴一下水
  • 3
    烤箱預熱200度、用上下200烤到泡芙膨脹後降低下火上200下180、快上色前上200下170烤到完全上色
小撇步

@高中底三種粉都可以做、只是口感不同、高筋皮薄酥、中低筋皮厚
@放入烤箱後、前15分鐘不可以開烤箱、會塌
@進爐前噴水、泡芙會裂的比較均勻

2016/03/13 發表 7,467 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣