泡芙 Kelly廚房 31 食譜 428 粉絲 追蹤 472 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 泡芙放久會軟、也很好吃、喜歡酥脆口感再烤一下就會像剛出爐一樣酥脆。 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 水或鮮奶 115克 植物油 70克 鹽 1/4匙 高筋麵粉 95克 蛋 165克 步驟 水、油、鹽煮滾加入麵粉攪拌均勻後（水一定要滾）、分次加入蛋液攪拌均勻即可 將麵糊放入擠花袋中、擠好的麵糊送入烤箱前噴一下水 烤箱預熱200度、用上下200烤到泡芙膨脹後降低下火上200下180、快上色前上200下170烤到完全上色 小撇步 @高中底三種粉都可以做、只是口感不同、高筋皮薄酥、中低筋皮厚 @放入烤箱後、前15分鐘不可以開烤箱、會塌 @進爐前噴水、泡芙會裂的比較均勻 8,872 瀏覽 2016/03/13 發表
林韋汝
