百花齊開【全聯料理王大賽】

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香菇鑲肉是一道很普通大家都很容易學會的菜,香Q的香菇搭上鮮甜的肉,咬下去還有杏鮑菇脆脆的口感層次豐富

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

絞肉 150克
新鮮香菇 10朵
青江菜 10棵
杏鮑菇(小) 3根
紅蘿蔔中段 1塊
香油 適量
絞肉調味料
太白粉 1大匙
調味粉 2匙
白胡椒 適量
烏醋 1小匙
香油 1小匙
醬汁
烏醋 1匙
調味粉 2匙
味淋 1大匙
1碗
太白粉水
太白粉 1匙
2匙
  • 1 到全聯買食材要什麼有什麼,一次買齊真方便
  • 2 香菇洗乾淨用刀子將中間蒂頭切掉刻十字花紋
  • 3 青江菜對切泡水
  • 4 杏鮑菇切成細小丁和絞肉、調味料(太白粉除外)一起拌勻
  • 5 再加入一顆雞蛋拌勻
  • 6 最後加入太白粉拌勻備用
  • 7 紅蘿蔔用刀子刻成花形或用壓花模壓花再切成0.2寬的片狀
  • 8 備一鍋滾水,青江菜洗淨放入滾水裡川燙,紅蘿蔔花片也要川燙,瀝乾水分
  • 9 將川燙好的菜排在盤子裡成圓形備用
  • 10 把調味好的絞肉填在香菇裡成半圓球狀
  • 11 把填好的香菇放在盤子裡入電鍋外鍋加入八分滿的杯水蒸到跳起來
  • 12 將蒸好的香菇肉排在排好青江菜的上面再擺上紅蘿蔔花
  • 13 鍋子裡倒入水加入醬汁的材料煮滾,加入太白粉水勾芡
  • 14 將醬汁均勻的淋在排好盤的菜上面再滴幾滴香油就好了
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2016/03/13 發表 639 瀏覽

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