百花齊開【全聯料理王大賽】


郭惠玲
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香菇鑲肉是一道很普通大家都很容易學會的菜,香Q的香菇搭上鮮甜的肉,咬下去還有杏鮑菇脆脆的口感層次豐富

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
150克
10朵
10棵
適量
絞肉調味料
1大匙
2匙
適量
1小匙
1小匙
醬汁
1匙
2匙
1大匙
1碗
太白粉水
1匙
2匙
看全部食材
  • 1
    到全聯買食材要什麼有什麼,一次買齊真方便
  • 2
    香菇洗乾淨用刀子將中間蒂頭切掉刻十字花紋
  • 3
    青江菜對切泡水
  • 4
    杏鮑菇切成細小丁和絞肉、調味料(太白粉除外)一起拌勻
  • 5
    再加入一顆雞蛋拌勻
  • 6
    最後加入太白粉拌勻備用
  • 7
    紅蘿蔔用刀子刻成花形或用壓花模壓花再切成0.2寬的片狀
  • 8
    備一鍋滾水,青江菜洗淨放入滾水裡川燙,紅蘿蔔花片也要川燙,瀝乾水分
  • 9
    將川燙好的菜排在盤子裡成圓形備用
  • 10
    把調味好的絞肉填在香菇裡成半圓球狀
  • 11
    把填好的香菇放在盤子裡入電鍋外鍋加入八分滿的杯水蒸到跳起來
  • 12
    將蒸好的香菇肉排在排好青江菜的上面再擺上紅蘿蔔花
  • 13
    鍋子裡倒入水加入醬汁的材料煮滾,加入太白粉水勾芡
  • 14
    將醬汁均勻的淋在排好盤的菜上面再滴幾滴香油就好了
小撇步

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2016/03/13 發表 729 瀏覽
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