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郭惠玲
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百花齊開【全聯料理王大賽】

百花齊開【全聯料理王大賽】

描述

香菇鑲肉是一道很普通大家都很容易學會的菜,香Q的香菇搭上鮮甜的肉,咬下去還有杏鮑菇脆脆的口感層次豐富

38 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

絞肉調味料
醬汁
太白粉水
看全部食材 

步驟

  • 到全聯買食材要什麼有什麼,一次買齊真方便

    到全聯買食材要什麼有什麼,一次買齊真方便

  • 香菇洗乾淨用刀子將中間蒂頭切掉刻十字花紋

    香菇洗乾淨用刀子將中間蒂頭切掉刻十字花紋

  • 青江菜對切泡水

    青江菜對切泡水

  • 杏鮑菇切成細小丁和絞肉、調味料(太白粉除外)一起拌勻

    杏鮑菇切成細小丁和絞肉、調味料(太白粉除外)一起拌勻

  • 再加入一顆雞蛋拌勻

    再加入一顆雞蛋拌勻

  • 最後加入太白粉拌勻備用

    最後加入太白粉拌勻備用

  • 紅蘿蔔用刀子刻成花形或用壓花模壓花再切成0.2寬的片狀

    紅蘿蔔用刀子刻成花形或用壓花模壓花再切成0.2寬的片狀

  • 備一鍋滾水,青江菜洗淨放入滾水裡川燙,紅蘿蔔花片也要川燙,瀝乾水分

    備一鍋滾水,青江菜洗淨放入滾水裡川燙,紅蘿蔔花片也要川燙,瀝乾水分

  • 將川燙好的菜排在盤子裡成圓形備用

    將川燙好的菜排在盤子裡成圓形備用

  • 把調味好的絞肉填在香菇裡成半圓球狀

    把調味好的絞肉填在香菇裡成半圓球狀

  • 把填好的香菇放在盤子裡入電鍋外鍋加入八分滿的杯水蒸到跳起來

    把填好的香菇放在盤子裡入電鍋外鍋加入八分滿的杯水蒸到跳起來

  • 將蒸好的香菇肉排在排好青江菜的上面再擺上紅蘿蔔花

    將蒸好的香菇肉排在排好青江菜的上面再擺上紅蘿蔔

  • 鍋子裡倒入水加入醬汁的材料煮滾,加入太白粉水勾芡

    鍋子裡倒入水加入醬汁的材料煮滾,加入太白粉水勾芡

  • 將醬汁均勻的淋在排好盤的菜上面再滴幾滴香油就好了

    將醬汁均勻的淋在排好盤的菜上面再滴幾滴香油就好了

小撇步

「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰>>https://goo.gl/gXWy8b

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