百花齊開【全聯料理王大賽】
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香菇鑲肉是一道很普通大家都很容易學會的菜，香Q的香菇搭上鮮甜的肉，咬下去還有杏鮑菇脆脆的口感層次豐富
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
絞肉
150克
新鮮香菇
10朵
青江菜
10棵
杏鮑菇(小)
3根
紅蘿蔔中段
1塊
香油
適量
絞肉調味料
太白粉
1大匙
調味粉
2匙
白胡椒
適量
烏醋
1小匙
香油
1小匙
醬汁
烏醋
1匙
調味粉
2匙
味淋
1大匙
水
1碗
太白粉水
太白粉
1匙
水
2匙
看全部食材
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1到全聯買食材要什麼有什麼，一次買齊真方便 -
2香菇洗乾淨用刀子將中間蒂頭切掉刻十字花紋
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3青江菜對切泡水
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4杏鮑菇切成細小丁和絞肉、調味料(太白粉除外)一起拌勻
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5再加入一顆雞蛋拌勻
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6最後加入太白粉拌勻備用
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7紅蘿蔔用刀子刻成花形或用壓花模壓花再切成0.2寬的片狀
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8備一鍋滾水，青江菜洗淨放入滾水裡川燙，紅蘿蔔花片也要川燙，瀝乾水分
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9將川燙好的菜排在盤子裡成圓形備用
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10把調味好的絞肉填在香菇裡成半圓球狀
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11把填好的香菇放在盤子裡入電鍋外鍋加入八分滿的杯水蒸到跳起來
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12將蒸好的香菇肉排在排好青江菜的上面再擺上紅蘿蔔花
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13鍋子裡倒入水加入醬汁的材料煮滾，加入太白粉水勾芡
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14將醬汁均勻的淋在排好盤的菜上面再滴幾滴香油就好了
小撇步
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