百里香麻油雞湯

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最近又變冷了~來碗熱騰騰的雞湯溫暖一下家人朋友情人吧~
今天跟大家分享創意料理
我中餐也是很有自己的一套的😏
我用西式料理的技巧融合台灣冬天傳統湯品的精髓
創造出屬於我自己獨特的這道百里香麻油雞湯~
唉,可惜IG不能紀錄香味 不然真想把這個味道分享給大家XD
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烹調時間120分鐘

食材

雞肉 2kg
百里香(乾燥也可 適量
蒜頭 適量
嫩薑 適量
麻油 適量
鹽,黑胡椒 適量
  • 1 雞肉徹底洗乾淨後切塊 以鹽 黑胡椒醃製
  • 2 熱鍋煎雞肉 把油逼出來並且把表面煎到金黃色
  • 3 放入蒜末 百里香一起拌炒
  • 4 我沒加油哦 這邊都是天然的雞皮油 炒香後移出一個空位
  • 5 用中間爆香薑片
  • 6 都用好之後呢離火起鍋再拌入麻油 麻油不要炒太久會苦 所以我起鍋後再拌入
  • 7 起一鍋滾水煮軟蘿蔔
  • 8 加入炒好的雞肉
  • 9 丟入一些蒜頭 蒜頭中間綠色的芯會苦所以要去掉
  • 10 煮滾後蓋上鍋蓋煮1~1個半小時 最後加點鹽調味
  • 11 溫暖人心的創意湯品就上桌啦
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小撇步

比較要注意的是
麻油別炒久了,會苦
白蘿蔔可以用來增加湯頭甜味
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2016/03/11 發表 1,798 瀏覽

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