【廚男料理筆記】白醬雞腿蕈菇螺旋義麵

2016/03/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單又有變化的義式料理,運用便利商店所購買的鮮奶, 也可以快速的做出香濃白醬喔,不加鮮奶油可減少熱量及負擔,放山土雞腿肉肉質緊實彈牙,營養豐富,簡簡單單就可以上桌享用。

食材 (2 人份 20 分鐘

月球放山土雞去骨雞腿 一包
微酵鹽麴 少許
有機小麥麵粉 少許
螺旋麵 少許
香菇 少許
蒜頭 少許
奶油 少許
鮮奶 少許
  • 1 先以鹽麴來醃土雞腿肉,用手按摩讓鹽麴入味,可醃一晚或3小時
  • 2 熱鍋後加點油,將土雞腿肉塊放入,煎至表皮金黃色即可
  • 3 煮一鍋水,開大火煮滾,加少許的鹽和橄欖油,慢慢加入螺旋麵,略為攪拌,依喜好的口感約煮5-8分鐘後撈起備用
  • 4 開最小火將奶油溶化,慢慢倒入小麥麵粉,慢慢抄炒至奶油與麵粉融合,看不到粉粒即可
  • 5 接著倒入鮮奶,將牛奶攪拌溶解奶油糊,變成滑順的白醬
  • 6 加入黑胡椒、蒜末
  • 7 加入香菇、螺旋麵,最後放入煮好的土雞腿肉塊,將全部食材拌炒一下就可上桌囉!
  • 8 完成!
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