馬鈴薯保存方法

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馬鈴薯的保存方式除了冷凍跟常溫保存以外,分享另一個不用冷凍又不影響風味的避免發芽保鮮方式,就是削皮後泡水保存,這樣的保存方式放個三周沒問題,沒放過更久所以不知道最久可放多久。
而且這樣的保存方式另一個優點就是做菜的時候馬鈴薯不容易變黑也不用再泡水去澱粉,像炸馬鈴薯片、醋溜土豆絲......這些料理就不用再多泡水去澱粉這道程序了。
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食材

去皮馬鈴薯 適量
  • 1 去皮馬鈴薯:適量 水:淹過馬鈴薯的量 容器:夠裝馬鈴薯跟水的容器 ,馬鈴薯去皮後放到容器裡,加入淹過馬鈴薯的水放到冰箱冷藏。 照片是2016/2/22 去皮泡水保存的馬鈴薯。
  • 2 只要水濁了就拿出來換水再放回去冷藏,使用有蓋的容器不易水濁,但勤換水可更保鮮,使用沒蓋的容器水容易濁,三四天就得換一次。 這是2016/2/26的照片,當天有換過一次水。
  • 3 來張近照。
  • 4 這是2016/3/9的照片,從2/22~3/9只換過2次水,這一天把剩下的料理完,冰箱還有另兩顆在泡澡。
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小撇步

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2016/03/11 發表 1.1 萬 瀏覽

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