紅燒老皮嫩肉

2016/03/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天商妮家廚房要來分享一道簡單又好吃的家常豆腐料理~紅燒老皮嫩肉,咬開充滿醬油香氣嫩Q的豆腐皮,裡頭是滑嫩的蛋豆腐,超級下飯!!
詳細作法請詳 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/205503778
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食材 (4 人份 5 分鐘

雞蛋豆腐 1盒
青蔥 2支
  • 1 將青蔥洗淨切段,豆腐倒在盤中劃出方格分切成長方體
  • 2 平底鍋倒入一點油,加入豆腐開中小火將表皮香煎,每一面都靜置約1分鐘再翻面,一邊煎一邊翻面,到表面有一層焦皮就準備進入下一個步驟
  • 3 將豆腐撥到鍋邊,中間爆香青蔥
  • 4 倒入適量醬油及水,比例依照個人喜好調整,轉小火慢燉再翻面稍微收汁就可以起鍋,喜歡吃甜一點的人可以加一點糖
  • 5 將紅燒豆腐夾起排整齊,最後放上醬燒蔥段,再淋上鍋中的醬汁,漂亮又好吃的紅燒老皮嫩肉完工!!
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