蕃茄盅蒸蛋

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蕃茄含維他命C,具活血化瘀作用(涼血)。蛋對人體具寧心安神、補氣補腦的作用。蛋及蕃茄都具協助男性機能的作用,夫妻要幸(性)福,過年要圓圓滿滿,就來道紅蕃茄盅蒸蛋,紅色代表聚财,黃色代表偏财,恭祝大家財星高照,萬事圓滿幸(性)福。

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
大蕃茄 2顆
雞蛋 2粒
蝦皮 1茶匙
蔥葉 1小段
調味料
適量
香油 1/4茶匙
溫開水 150cc
  • 1 準備食材。
  • 2 蕃茄洗淨,自蒂頭部切去上半部1/4。
  • 3 底部朝下用滾水汆燙3分鐘,皮裂開就撈起,過冷水沖涼,在冷水中去皮後,置入餐盤裡頭。
  • 4 用鐵湯匙及剪刀,挖空蕃茄裡的籽並去皮。
  • 5 蔥洗淨,蔥葉切花;蝦皮洗淨備用。
  • 6 將蒸鍋的底鍋,加入九分滿水,用大火燒開,蛋打散加150cc溫開水、鹽、香油拌勻,填入蕃茄中用蒸盤裝,入蒸鍋隔水蒸,用大火蒸7分鐘開蓋,撒上蝦皮、蔥花,改小火再蒸7分鐘即可,蕃茄的色澤 鮮豔,整粒外型像漂亮的碗盛裝美食,於上桌時擺上湯匙分食,能為餐桌用餐增添色彩。
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小撇步

1.蒸蛋的技巧在於蛋汁與水的比率與火侯。
2.蒸蛋一定要用溫水調蛋,蛋才會滑嫩。
3.如果全程用大蓋鍋蓋蒸10分鐘蛋過老會蒸出有洞宜開縫或小火蒸。

2016/03/09 發表 1,268 瀏覽

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好看,好吃又健康

1 年前